Neticami smaržīga krēmveida vistas zupa ar mandelēm un citrona miziņu noteikti patiks neparastu zupu cienītājiem. Pati zupa ir viegla, bet tajā pašā laikā diezgan apmierinoša.
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas gaļas;
- 5 tases vistas buljona;
- 50 g mandeles;
- ½ citrona;
- 150 ml krējuma (20%);
- 10 g kviešu miltu;
- 20 g sviesta;
- ¼ tējkarote sasmalcināta muskatrieksta;
- ½ tējkarotes maltu piparu.
Sagatavošana:
- Vistas gaļu (labāk, ja tā uzreiz ir krūts fileja) nomazgā zem ūdens, ieliec katliņā, ielej litru parastā auksta ūdens un vāra, līdz vārīti.
- Pēc gaļas pagatavošanas tai vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam to sadalīt mazos gabaliņos un ievietot blendera traukā.
- Ielejiet visas mandeles vistas blendera traukā un šeit ielejiet nelielu daudzumu vistas buljona (apmēram pusi glāzes vai nedaudz mazāk).
- Vistas un mandeles samaļ līdz biezenim.
- Atsevišķā katliņā izkausē sviestu. Tad, tiklīdz tas kļūst šķidrs, uz tā viegli apcep kviešu miltus. Pēc tam ielej krējumu un atlikušo vistas buljonu, visu samaisa un vāra apmēram 7-8 minūtes.
- Ar smalka režģa rīvīti noņemiet miziņu no pusi maza citrona.
- Tad katliņā ar buljonu pievieno vistas-mandeļu biezeni.
- Pievieno melno piparu pulveri, sarīvētu citrona miziņu un sasmalcinātu muskatriekstu.
- Maisiet pannas saturu, līdz tas kļūst viendabīgs, pagaidiet, līdz vārās krējuma zupa.
- Tiklīdz vārās, izslēdziet plīts uguni, zupa ir gatava. Ja vēlaties, jūs varat drupināt nelielu daudzumu svaigu garšaugu (pētersīļi, dilles) šķīvī.
