Dzeltenās un zaļās zaļās pupiņas audzē lietošanai kā jaunas pākstis. Pupas ir svarīga diētiskās virtuves sastāvdaļa. Zupa ar mandelēm un zaļajām pupiņām - gaiša, labi piemērota gavēņa dienām.
Tas ir nepieciešams
- Divām porcijām:
- - 200 g zaļās pupiņas;
- - 150 ml dārzeņu buljona;
- - 100 g burkānu;
- - 60 g selerijas kātiņu;
- - 60 g mandeļu;
- - 50 g šalotes;
- - 40 ml krējuma;
- - 10 g cilantro;
- - 2 ķiploka daiviņas.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet sīpolus, burkānus, ķiplokus, smalki sagrieziet. Sagrieziet seleriju kubiņos, atdaliet cilantro lapas, smalki sagrieziet kātiņus.
2. solis
Sildiet olīveļļu pannā, ielieciet sīpolus, selerijas, ķiplokus, burkānus. Cep trīs minūtes uz vidējas uguns.
3. solis
Pievieno pupiņas, sāli un piparus, dažas minūtes vāra uz lēnas uguns.
4. solis
Uzvāra buljonu, pārnes pannas saturu, pārklāj, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
5. solis
Apcep mandeles uz vidējas uguns, sasmalcina kopā ar cilantro, pievieno zupai, samaisa. Ieduriet zupu ar blenderi tā, lai paliek mazi ēdiena gabaliņi, sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet krējumu, samaisiet. Sildiet vienu minūti vidējā siltumā.
6. solis
Zupu ar mandelēm un zaļajām pupiņām ielej dziļos traukos, rotā ar svaigiem zaļumiem.
