Kurkuma ir garšviela, kas izskatās kā smalks dzeltens pulveris. Tas ir izgatavots no savvaļā augoša krokusa saknēm. Lai, pērkot šo garšvielu, netiktu sastapts ar viltojumu, jums jāzina daži triki, lai identificētu viltojumu.
Kurkuma ir daudzpusīga garšviela, to izmanto ne tikai plova, mērces, zupu vai pamatēdienu pagatavošanai, bet arī visu veidu konditorejas izstrādājumiem un desertiem. Tās asā-rūgta garša un neticami bagātīgā krāsa ēdieniem piešķir īpašu dzīvesprieku. Turklāt tiek uzskatīts, ka garšviela nedaudz palielina trauku glabāšanas laiku.
Kurkuma labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Ikdienas neliela kurkuma daudzuma lietošana uzlabo gremošanu, attīra asinis, veicina jaunu asins šūnu veidošanos un atbalsta vietējo imunitāti. Jā, garšvielas ir patiešām veselīgas, bet tikai reālas. Tagad kurkuma iegāde bez dažādām piedevām ir ļoti problemātiska, jo pārdevēji, cenšoties gūt peļņu, bieži pārdod krāsotus miltus ar nelielu daudzumu pašas garšvielas. Tātad, lai noteiktu, vai garšviela jūsu priekšā ir īsta vai viltota, jums jāzina daži fakti par garšvielu:
- zemes kurkuma labi izšķīst ūdenī (izšķīdinot, uz ūdens virsmas nav piemaisījumu);
- ir rūgta-asa garša;
- pēc konsistences tas atgādina pulveri, nav gabaliņu;
- garšvielu smarža ir ļoti bagāta, tā ir jūtama pat 10 cm attālumā no deguna;
- krāsa - sarkanīgi ķieģeļi.
Zinot šīs garšvielu iezīmes, jums nebūs grūti atšķirt īstu garšvielu no viltotas. Ja jūs šaubāties par produkta kvalitāti, tad pirms pirkšanas izšķīdiniet kurkuma šķipsnu ūdenī un apskatiet tā reakciju - ja pulveris ir pilnībā izšķīdis un nepeld uz virsmas, tad, visticamāk, jums priekšā ir kvalitatīvs produkts no tevis.
