Ingvers jau sen ir izmantots Āzijas kulinārijā. Garšīgais aromāts un asā garša padara ēdienus un dzērienus bagātīgākus. Turklāt ingvera ārstnieciskās īpašības ir plaši pazīstamas, jo īpaši spēja stiprināt imūnsistēmu un labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmu.
Tas ir nepieciešams
- - ingvera sakne;
- - rīsu etiķis;
- - sauss rožu vīns;
- - 2% etiķa;
- - baziliks;
- - jūras sāls;
- - cukurs;
- - stikla vai keramikas trauki;
- - asu nazi vai dārzeņu griezēju.
Instrukcijas
1. solis
Marinētajam ingveram ir ilgāks derīguma termiņš nekā svaigai saknei, tāpēc sagatavojiet eksotisku uzkodu izmantošanai nākotnē. Lielveikalā izvēlieties spēcīgu sakni, kas ir gluda. Mājās mazgājiet ingveru un ar asu nazi uzmanīgi nomizojiet ādu, paturiet prātā, ka ādā ir vislielākais aromātu un ēterisko eļļu daudzums.
2. solis
Vakarā ingvera sakni berzē ar rupju jūras sāli, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti uz galda. No rīta labi izskalojiet sakni. Izmantojiet dārzeņu griezēju vai asu nazi, lai ingveru sagrieztu plānās šķēlēs gar graudu.
3. solis
Pagatavojiet marinādi ar 100 g rīsu etiķa, 2 ēdamkarotēm sausa rožu vīna, 1 tējkarote jūras sāls un 2 līmeņa ēdamkarotes cukura. Ja rīsu etiķis nav pieejams, atšķaida parasto etiķi līdz 2% un ļauj dažas stundas sēdēt bazilikā.
4. solis
Maisiet marinādi, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis. Sasmalcinātu ingveru ievieto keramikas vai stikla traukā. Ielejiet marinādi traukā ar sakni, cieši aizveriet vāku.
5. solis
Ievietojiet traukus vēsā, tumšā vietā. Pēc 6-7 dienām uzkoda būs gatava, un jūs varat to pasniegt ar suši, ruļļiem vai vienkārši rīsiem. Pēc tam uzglabājiet marinētu ingveru ledusskapī.
6. solis
Karstā ingvera saknes marinēšanas metode arī pagarina tā derīguma termiņu. Nomazgājiet, nosusiniet un notīriet sakni. Uz minūti iemērciet ingveru verdošā ūdenī, pēc tam nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs.
7. solis
Marinādei sajauciet 4 ēdamkarotes. sauss rožu vīns, 2 ēdamk. degvīns, 4 ēd.k. cukurs bez slaida. Ielieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās un cukurs pilnībā izšķīst. Marinādē ielej 200 ml rīsu etiķa un uzvāra.
8. solis
Ielieciet ingvera saknes šķēles stikla burkā un pārklājiet ar karstu marinādi, nekavējoties aizveriet vāku. Kad burkas saturs ir pilnīgi atdzisis, ievietojiet traukus 3 dienas aukstā vietā. Marinētu ingveru uzglabājiet ledusskapī līdz 3 mēnešiem.
