Īru sautējums ir dārzeņu un filejas cepetis, kas vārīta ar garšvielām un tumšo alu. Šis liellopa gaļas veids var kļūt par vienu no iecienītākajiem jūsu viesiem.
Tas ir nepieciešams
- - dziļa karstumizturīga kastrolis;
- - liellopa mīkstums 1,5 kg;
- - olīveļļa 3 ēd.k. karotes;
- - malti melnie pipari;
- - 1/3 tase tomātu pastas;
- - gaļas buljons 2 tases;
- - tumšais alus 1, 5 glāzes;
- - timiāns 1 tējkarote;
- - burkāni 3 gab.;
- - sīpols 1 gab.
- - rupja 1 gab.;
- - pastinaks 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Nomazgājiet liellopu gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos kubiņos.
2. solis
Ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas. Ielieciet liellopa gaļas gabalus vienā slānī apakšā, sāli, piparus un cepiet 7 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ja gaļas ir daudz, tad to var cept pa daļām. Kad visi gabali ir izdarīti, atgrieziet tos kastrolī un pievienojiet tomātu pastas, ķiplokus, iepriekš nomizotus un sasmalcinātus. Vāra uz lēnas uguns 1 minūti.
3. solis
Pēc tam pannā pievienojiet sāli, piparus, timiānu un ielejiet tumšo alu. Gaļai jābūt pilnībā noklātai. Ja nē, pievienojiet vēl dažus. Gaļu uzvāra virs uguns bez vāka, pēc tam ielieciet cepeškrāsnī, pārklājiet un cepiet 2 stundas.
4. solis
Nomizojiet pastinaku, burkānu, rutabagas un sīpolus, sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet gaļai, samaisiet. Tad cep 1 stundu bez vāka.
