Laimi un citroni bieži tiek sajaukti, un tas nav pārsteidzoši, jo šie augļi ir tuvākie radinieki. Tomēr tie pēc garšas atšķiras diezgan daudz, tāpēc kaļķi ne vienmēr ir iespējams aizstāt ar citronu un otrādi.
Instrukcijas
1. solis
Laimi, kurus var atrast veikalos, ir ļoti spilgti zaļi. Tas ir saistīts ar faktu, ka kaļķis ļoti ātri pasliktinās, tāpēc tā pārdošanas periods tiek pagarināts, noņemot augļus negatavā stāvoklī. Kaļķi parasti ir sulīgāki par citronu, tiem ir zaļgana mīkstums ar spēcīgu smaržu, un citrona mīkstums ir gandrīz caurspīdīgs ar dzeltenīgu nokrāsu.
2. solis
Kaļķi ir vieni no skābākajiem augļiem, tie ir daudz skābāki par citronu, turklāt tā garša ir ar izteiktu rūgtu nokrāsu, un kaļķu aromāts ir bagātāks un sarežģītāks nekā citrona aromāts. Jāatzīmē, ka kaļķi ir daudz grūtāk uzglabāt nekā citronu. Šis auglis slikti reaģē uz augstu mitruma līmeni un reti var ilgt ilgāk par divām nedēļām. Citrons ledusskapī var uzturēties apmēram divus mēnešus, nezaudējot noformējumu.
3. solis
Gan laimu, gan citronu lieto medicīniski kā C vitamīna avotu, nedaudz vairāk tā ir kaļķos. Abi augļi ir nomierinoši, palīdz normalizēt sirds darbību un stiprina asinsvadus. Citronā ir liels daudzums fitoncīdu un P vitamīna, bet kaļķos augļu skābes un B grupas vitamīni.
4. solis
Ja receptē ir norādīta laima vai citrona sula, jūs varat aizstāt vienu ar otru, nezaudējot ēdiena kvalitāti, bet, ja jums ir svarīga īpaša garša, jums jāizmanto receptē norādītie augļi.
5. solis
Ja vēlaties pagatavot klasiskus kokteiļus, piemēram, Mojito vai Margarita, jūs nevarat aizstāt kaļķi ar citronu, jo šie kokteiļi par savu unikālo garšu ir parādā kaļķiem. Gatavojot taizemiešu vai meksikāņu ēdienus, bez laima sulas arī ir grūti iztikt, jo citronu sula nenodrošina aromāta un garšas bagātību, kas raksturīga šīm nacionālajām virtuvēm. Skāba-rūgta laima garša ļoti labi sader ar zivju, gaļas un garneļu garšu, uzsverot visu labāko tajās.
6. solis
Cepšanā labāk izmantot citronu, kaļķa garša ir pārāk intensīva un var "āmurēt" pārējās sastāvdaļas, maigā un ne tik intensīvā citrona garša ir labāka bezē, krēmos un saldējumā. Tas pats attiecas arī uz bezalkoholiskajiem dzērieniem. Citronam ir maigāka garša, padarot to par ideālu sastāvdaļu dažādu mājās gatavotu limonāžu pagatavošanai.
7. solis
Ja jums nepatīk kāda no šiem augļiem garša, jūs, protams, varat to aizstāt ar citu. Vienkārši paturiet prātā, ka citrons un laims ne vienmēr ir savstarpēji aizstājami.
