Vārdam "ievārījums" ir senkrievu izcelsme. Tas nozīmēja jebkuru gardumu, kas vārīts medū vai melase. Pašlaik šo terminu parasti sauc par ogām, augļiem, kas vārīti biezā cukura sīrupā vai malti ar granulētu cukuru. Labs garšīgs ievārījums ir lielisks papildinājums tējai, pankūkām, saldām pankūkām. Bet papildus tam tas ir labs arī jūsu veselībai.
Kādas ir ievārījuma priekšrocības
Ievārījuma derīgās īpašības ir tieši atkarīgas no tā, no kādām ogām vai augļiem tas tika gatavots, kā arī no bioloģiski aktīvo vielu saglabāšanas pakāpes sagatavošanas procesā. Piemēram, upeņu ievārījums satur daudz C vitamīna un vairākus mikroelementus, tostarp svarīgus, piemēram, kāliju un dzelzi. Kopš seniem laikiem aveņu ievārījums ir pazīstams kā lielisks pretdrudža līdzeklis, kas ir nepieciešams dažādu saaukstēšanās slimību gadījumā.
Melleņu ievārījums satur daudz vitamīnu, miecvielas, mikroelementus, īpaši dzelzi un mangānu. Turklāt mellenēs ir vielas, kas palīdz saglabāt redzi.
Vērtīgs šāda svarīga mikroelementa kā joda avots ir tropu augļu ievārījums ar eksotisko feidžoa nosaukumu. Tam ir arī lieliska garša. Zemeņu ievārījumā papildus dažādu vitamīnu un minerālvielu saturam ir daudz antioksidantu, tāpēc tam var būt preventīva loma vēža profilaksē.
Bumbieru ievārījums ir ieteicams kā profilaktisks līdzeklis dažu nieru slimību ārstēšanai un asins sastāva uzlabošanai. Cidoniju ievārījums, pateicoties lielam pektīnu saturam, uzlabo vielmaiņu, palīdz izvadīt no ķermeņa dažādus toksīnus.
Īsts vitamīnu krājums ir smiltsērkšķu ievārījums. Tas satur lielu daudzumu C vitamīna un ir neaizstājams līdzeklis pret saaukstēšanos. Dzērveņu ievārījums palīdzēs samazināt asinsspiedienu, to ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa un zarnu traktu. Plūmju ievārījums novērš trombozi, stiprina asinsvadu sienas. Plūmju ievārījumā ir daudz K un R vitamīna.
Ņemiet vērā, ka noderīgs ir jebkurš ievārījums, kas tiek pagatavots aukstā veidā, bez termiskas apstrādes, ogu vai smalki sagrieztu augļu malšanas ar granulētu cukuru.
Kādu kaitējumu ievārījums var nodarīt ķermenim
Ikvienam, pat ļoti iecienītam ievārījumam, jāatceras, ka tas ir augstas kaloritātes produkts lielā cukura satura dēļ. Tāpēc tas jālieto mēreni. Pretējā gadījumā papildus liekā svara palielināšanai var attīstīties kariesa. Jāatceras arī, ka daži ogu un augļu veidi var izraisīt alerģiju. Tāpēc alerģijas slimniekiem vajadzētu atturēties no pārmērīgas ievārījuma lietošanas.
