Gandrīz visi mīl pelmeņus, un to pagatavošanai ir ļoti daudz receptes. Visbiežāk pildījumam izmanto kartupeļu biezeni. Tomēr, ja jūs gatavojat pelmeņus ar neapstrādātiem kartupeļiem, tad to garša izrādīsies gaišāka un piesātinātāka.
Sastāvdaļas:
- 5 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi;
- 1 sīpols;
- 100 g govs piena (auksts);
- 1 vistas ola;
- ½ tējk sāls;
- 2 tases kviešu miltu;
- 1/3 glāze vārīta ūdens (auksts);
- saulespuķu eļļa (labāk ir bez smaržas);
- garšviela.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, sīpolu mizo, nomazgā un pēc tam ar asu nazi sagriež ļoti mazos kubiņos.
- Pēc tam jums jādara kartupeļi. To nomizo, labi nomazgā un noņem visas acis. Tad to var sasmalcināt divējādi. Pirmkārt, ar rīve. Rīvētos kartupeļus vajadzēs labi izspiest, lai noņemtu visu sulu. Otrkārt, šo dārzeņu var sagriezt kā sīpolus ļoti mazos kubiņos. Otrais variants, lai arī darbietilpīgs, bet gatavo pelmeņu garša būs unikāla.
- Tad kartupeļus un sīpolus sajauc. Iegūto masu ielej sāli, garšvielas, un iegūto masu ielej ļoti maz saulespuķu eļļas. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā.
- Tagad jums jāsāk sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, miltus uz galda izsijā caur sietu. Tad izveidotās kaudzes vidū tiek izveidota ieplaka, kurā ielej iepriekš sagatavoto maisījumu. Tas satur: ūdeni, pienu, olu, sāli un eļļu. Pēc tam jums vajadzētu mīcīt diezgan stingru mīklu. Ja rezultātā tas jums iznāk plānāks, tad vienkārši pievienojiet nedaudz miltu. Mīklu vajadzētu ļoti labi mīcīt. Tad to pārklāj ar dvieli un ļauj gulēt vismaz ceturtdaļu stundas.
- Kad pildījums un mīkla ir gatava, jūs varat turpināt tieši pelmeņu sagatavošanu. Lai to izdarītu, vispirms jāizgatavo mazas un diezgan plānas kūkas. Katram no tiem ievieto pildījumu, un malas tiek saspiestas.
- Pēc tam, kad pelmeņi ir gatavi, atliek tikai tos vārīt. Lai to izdarītu, tie tiek iemērkti verdošā ūdenī, kas vispirms ir jāsālē. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, uguns tiek samazināta, un pelmeņus vāra 12-15 minūtes. Pasniedzot, atcerieties katrā šķīvī pievienot skābo krējumu.
