Pēc šīs receptes pagatavotie pelmeņi izrādās izcili apmierinoši. Cepti bekona gabali un sīpoli piešķir pildījumam bagātīgu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 415 g miltu;
- - 310 ml ūdens;
- - 3 olas;
- - sāls;
- - 525 g liellopa gaļas aknu;
- - 185 g speķa;
- - 215 g sīpolu;
- - 55 ml augu eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet sīpolu, rūpīgi noskalojiet un sagrieziet plānos gredzenos. Speķi sagriež mazos gabaliņos. Notīriet liellopa aknas no plēves un vēnām. Lai padarītu to mīkstāku, iepriekš iemērciet 1 stundu pienā.
2. solis
Gatavās aknas nomazgājiet, nedaudz nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz vienu centimetru.
3. solis
Uzkarsētā pannā apcep bekona gabaliņus. Kad tie ir labi izdarīti, noņemiet tos ar karoti ar rievu un ielieciet sasmalcinātos sīpolus tajā pašā pannā.
4. solis
Sautējiet sīpolus apmēram 7 minūtes. Tad pārnes aknu gabaliņus uz pannas ar sīpoliem un turpina vārīt vēl 35 minūtes.
5. solis
Pēc tam pannu noņem no uguns, visu nedaudz atdzesē un sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai. Šim maisījumam pievienojiet dradžus un sāli, viegli samaisiet un piparus.
6. solis
Vāra 510 ml ūdens. Iesijā miltus lielā traukā un tad ļoti uzmanīgi ielej tajā karstu ūdeni. Visu samaisa ļoti ātri, lai gabaliņiem nebūtu laika veidoties.
7. solis
Sadaliet olas nelielā traukā, pievienojiet tām 400 ml silta vārīta ūdens, cukura un nedaudz sāls, visu kārtīgi samaisiet.
8. solis
Ielejiet šo maisījumu traukā ar atšķaidītiem miltiem un sāciet mīklu. Pēc tam atstājiet to bļodā, kas pārklāta ar dvieli, apmēram 45 minūtes.
9. solis
Pēc tam gatavo mīklu sadaliet divās daļās un izvelciet slānī, kura biezums nepārsniedz 3 mm. Izmantojot glāzi, no šī slāņa izgrieziet apļus. Pēc tam uz katra apļa ielieciet nedaudz aknu pildījuma un kārtīgi noblīvējiet malas.
10. solis
Vāra ūdeni dziļā katliņā, pievieno sāli un vāra pelmeņus līdz mīkstumam. Tos var pasniegt ar krējumu un ceptiem sīpoliem.
