Pelmeņi ir vieni no populārākajiem gaļas ēdieniem. Tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ārkārtīgi apmierinoši, tāpēc tos tik ļoti mīl daudzi cilvēki. Pildījums parasti ir smalki sagriezta gaļa vai malta gaļa, un bieži vien tiek izmantoti vairāki gaļas veidi - lai iegūtu bagātāku garšu. Un tiem, kam nepatīk smags ēdiens, maltas vistas klimpas ir ideāli piemērotas.
Maltas vistas klimpas
Pelmeņi, kas pildīti ar malto vistu, ir lielisks veids, kā pagatavot gardu un apmierinošu ēdienu. Šādu pelmeņu izveidošanas recepte ir diezgan vienkārša, un vissvarīgākais tajā ir pareizi pagatavot malto gaļu. Tam jābūt sulīgam un maigam.
Veikalā var nopirkt gatavu malto gaļu, taču tā ir jāskatās, lai tā būtu kvalitatīva. Vai arī jūs varat to pagatavot pats. Lai to izdarītu, sasmalciniet vistas fileju un sīpolu (vai sasmalciniet sīpolu blenderī un pēc tam pievienojiet gaļu, kas izvadīta caur gaļas mašīnā), sāli, pievienojiet piparus, iecienītās garšvielas un kārtīgi samaisiet.
Gatavošanas recepte
Sastāvdaļas: 800 grami maltas vistas, 2 tases silta vārīta ūdens, 8 tases miltu, 2 olas, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, ķekars pētersīļu, 1 ēdamkarote. skāba krējuma karote, 2-3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, kečupa vai majonēzes, jūs varat mērci.
Šī recepte ir paredzēta 8 porcijām.
Lielā, dziļā traukā sajauciet ūdeni, olas un skābo krējumu. Pievieno sāli. Visu kārtīgi samaisa. Iegūtajam maisījumam pievieno 4 glāzes miltu un visu atkal samaisa līdz viendabīgai masai. Tad pēc kārtas pievieno vēl 4 glāzes miltu, turpinot kārtīgi samaisīt, lai nebūtu gabaliņu.
Rezultātā jābūt pilnīgi viendabīgai mīkstai un elastīgai mīklai, kas nelīp pie bļodas sāniem. Ja tas tomēr pielīp, tad jums jāpievieno nedaudz vairāk miltu. Mīklu vajadzētu pārklāt ar dvieli un atstāt siltā, tumšā vietā 30 minūtes.
Tālāk tiek pagatavots pelmeņu pildījums.
Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas, uzkarsējiet to. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tur sasmalcinātus ķiplokus. Sautē vēl minūti, pēc tam noņemiet pannu no uguns.
Tagad jums labi jāsajauc sasmalcināta vistas gaļa, cepti ķiploki un sīpoli un smalki sagriezti pētersīļi. Pievieno sāli, atkal maisa.
Tālāk pelmeņu formēšana sākas tieši.
No mīklas tiek nogriezts gabals, ko pēc tam ar rullīti piespiež uz miltiem noslīpētas virsmas līdz plānam apļa stāvoklim. Apļa centrā tiek uzlikta nedaudz maltas gaļas, pēc tam mīkla tiek iesaiņota, malas tiek saspiestas un pienāk jauno pelmeņu kārta.
Kad visi pelmeņi ir gatavi, dažus var uzreiz uzvārīt, bet pārējos var ievietot saldētavā.
Lai pagatavotu pelmeņus, pareizo daudzumu ievieto verdošā sālsūdenī. Pelmeņi tiek pagatavoti 3 minūtes no brīža, kad tie uzpeld uz virsmas. Tad tie jāizliek uz šķīvja, jāieeļļo ar sviestu un jāpārkaisa ar zaļumiem.
Tagad var pasniegt gatavus pelmeņus. Pēc izvēles jūs varat pievienot tiem krējumu, majonēzi, kečupu vai jebkuru citu mērci.
