Challah ir ebreju virtuvē izplatīts ēdiens, tradicionāls sestdienas cepums. Protams, ebreji neievēro pareizticīgo gavēni, bet ne tikai ebreji mīl mieloties ar gardu, smalku, gaisīgu, smaržīgu chalah, kas pagatavota no sviesta mīklas.
Tas ir nepieciešams
- - milti - 4 - 5 glāzes
- - sausais raugs - 4 tējk
- - ūdens (verdošs ūdens) - 1 glāze
- - augu eļļa - 0,5 glāzes
- - cukurs - 5 ēdamkarotes
- - sāls - 1, 5 tējk
- - linu sēklas (maltas) - 2 ēdamk.
- - ūdens (auksts) - 100 ml
- - vanilīns - uz naža gala
- - magoņu sēklas - 2 ēdamkarotes
- - cukura sīrups - 0,5 glāzes
Instrukcijas
1. solis
Hallu sāksim gatavot, ielejot maltu linu sēklas ar aukstu ūdeni un ļaujot sēdēt 10 minūtes. Pēc tam sajauciet augu eļļu, sāli, cukuru un pārlejiet šo maisījumu ar verdošu ūdeni. Labi samaisiet.
2. solis
Ūdens un sēklu maisījums vispirms jāieputo biezās putās. Tas ir augu olbaltumviela - sastāvdaļa, kas ir līdzvērtīga sakultām olām sviesta mīklai. Tātad pievienojiet saputoto augu olbaltumvielu sviesta maisījumam.
3. solis
Ielieciet šeit kviešu miltus, kurus var izsijāt, pievienojiet vanilīnu un sauso raugu.
Mīciet viskozu lipīgu mīklu, atstājiet uz 30-40 minūtēm, lai paplašinātu.
Mīklu var mīcīt maizes gatavotājā, saglabājot darbību secību vai koncentrējoties uz ierīces lietošanas instrukcijām.
4. solis
Iepriekš sagatavojiet cepešpannu, uz kuras jūs izkaisīsit mīklu: iesmērējiet ar sviestu vai apkaisa ar miltiem.
Ielieciet saskaņoto mīklu uz galda, kas putekļains ar miltiem. Jums vajag nedaudz miltu, lai mīkla nepadarītu smagāku. Jums jārīkojas ātri, tad mīkla nelips ne pie galda, ne pie rokām.
Sadaliet mīklu 3 daļās. Sadaliet katru no šīm daļām vēl 3 daļās. Ar rokām saritiniet garus saiņus un, savienojot katru trīs saišķus, ieslīpi austiet trīs kūlas.
Pēc salta novietošanas uz sagatavotas cepešpannas atstājiet to siltu 30 - 45 minūtes.
5. solis
Pa to laiku uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem.
Sasmalciniet atbilstošo challah ar cukura sīrupu un kārtīgi apkaisa ar magoņu sēklām.
Cep 30 līdz 40 minūtes.
Gatavo salātu izņem no krāsns un ietin ar dvieļiem, neizņemot no cepešpannas.
