Siers labi sader ne tikai ar vīnu, bet arī ar tēju. Pareizi izvēlēts dzēriens uzsver siera garšu un bagātīgo aromātu, atstājot patīkamu pēcgaršu. Siera plāksni kombinācijā ar tēju labi papildina žāvēti augļi, dārzeņi un zaļumi. Bagātīgai vīna garšai, kas atklāj siera garšu, nav nepieciešams papildinājums.
Siers un vīns ir garšas klasika. Bet atrast perfektu spēli nav tik vienkārši. Lai to izdarītu, jums ir jāsaprot vīni un jāzina sieri.
- Novecojušiem, smaržīgiem sieriem (Čedaras, Parmezāna, Bofortas, Pecorino) tiek pieskaņoti bagātīgi sarkanvīni, piemēram, Merlot, Cabernet un baltvīni, piemēram, Graves.
- Mīkstie sieri ar sapelējušu garozu (Camembert, Brie) lieliski sader ar gaišajiem sarkanajiem vīniem Elzasas Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Svaigie sieri (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) ir biezpiena sieri, un tiem ir piemēroti gaiši baltie un sārtie vīni.
- Zilie sieri ar pelējumu (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) tiek kombinēti ar deserta vīniem, kas bagāti ar sarkanajiem un sausajiem baltajiem vīniem. Tādi kā Barsaks, Sauterness, Gigondas.
- Kazu un aitu piena sierus (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) apvieno ar viegliem augļu sarkanvīniem, maigiem baltiem un rozēm.
Izmēģiniet ideālas siera un tējas kombinācijas:
- Minsteres mīkstais siers ar brūnganu garoziņu un Pu-erh tēja. Papildiniet dzelteno piparu un zaļā bazilika kombināciju.
- Kamemberts ar baltu pelējuma garozu pārveidosies kombinācijā ar melno tēju ar bergamotu un saulē kaltētiem tomātiem ar baziliku.
- Smalkākais Brillat-Savarin siers būs lielisks pāris ar piena oolong un žāvētām plūmēm.
- Novecojis čedars, Earl Grey melnā tēja un žāvēts mango veido interesantu garšas sastāvu.
- Senmūra kazu siers ar pelēku pelējuma garozu ir labs kombinācijā ar balto tēju un bumbieru šķēlītēm.
Ne velti senajā pasaulē sieru uzskatīja par dievu ēdienu. Palutiniet sevi ar patīkamiem mirkļiem no rīta kopā ar tēju vai vakarā, pēc smagas darba dienas, ar vīnu.
