Lielākajā daļā suši un rullīšu receptes ir zivis, jūras veltes vai pat dažādi gaļas veidi. Patiesībā arī veģetārie ruļļi var būt garšīgi. Galvenais ir tos pareizi pagatavot.
Runājot par rīsu vārīšanu un vārīšanu, kā arī aļģu apstrādi, šeit viss ir standarta, tāpat kā jebkuros citos ruļļos. Izmaiņas būs jāveic tikai pildījumam.
Pirmkārt, tajā noteikti parādīsies dārzeņi. Viņi kļūs par galveno veģetāro suši un ruļļu sastāvdaļu.
Pildījumam varat izmantot: svaigus un marinētus gurķus, sarkanos paprikas, tomātus, salātus, sīpolus, ķiplokus, dilles, avokado, olīvas, jūras aļģes. Šīs sastāvdaļas varat pievienot atsevišķi vai kopā. Šajā gadījumā diezgan piemēroti ir arī skābie āboli. Viņi ļoti interesanti papildina un atšķaida veģetāro ēdienu garšu.
Papildu sastāvdaļas: sēnes, rieksti, citronu sula, dažādas garšvielas un garšvielas.
Piemēram, ruļļos varat ievietot svaigu gurķi, olīvas un visu maisījumu apkaisīt ar olīveļļu un citronu sulu. Pirms sākt gatavot tos, rīsiem ieteicams pievienot nedaudz svaigu vai sausu dilles. Viņš dos ruļļiem garšvielu, kuras viņiem trūkst.
Vēl viena interesanta recepte ir ar sēņu konserviem. Vislabāk tiem pievienot marinētus gurķus vai saldos sīpolus.
Bet rieksti ir lieliski piemēroti gandrīz visiem veģetāriešiem suši un ruļļiem. Piemēram, iegūtajos miltos varat sasmalcināt valriekstus un velmēt gatavus ruļļus.
