Aromātiskās piedevas produktiem piešķir neparastu garšu. Veselīgākie ir vaniļa, kanēlis un miziņa.
Lai uzlabotu maizes izstrādājumu garšu un smaržu, tiek izmantotas aromātiskas piedevas. Ēterisko eļļu satura dēļ tie satur specifisku garšu un smaržu. Visnoderīgākās un dabīgākās piedevas ir vaniļa, kanēlis un miziņa.
Vaniļa ir pākstveida auglis. Sasmalcinot, tie ir balti. Vaniļa ir viena no dārgākajām garšvielām līdz šai dienai. Tas pamudināja radīt mākslīgu aizstājēju - vanilīnu. Arī vaniļas alternatīva ir vaniļas cukurs (vaniļas malts ar cukuru) vai vaniļas sīrups. Piedevu pievieno mīklai tieši pirms termiskās apstrādes.
Kanēlis ir kanēļa koka miza. To lieto malti. Piedevai ir gaiši brūna krāsa, saldena un nedaudz asa garša. Kanēli bieži izmanto cirtas un marinādēs. Tam ir arī antioksidanta un pretmikrobu iedarbība.
Miziņa ir citrusaugļu (citrona, mandarīna, apelsīna) miza. Vispopulārākā ir citrona miza. Plāni sagriezta miza bez balta slāņa. Tas ēdieniem piešķir saldskābu garšu bez rūgtuma. Miziņa ir maiga garšviela, tāpēc to var izmantot lielos daudzumos, gatavojot ēdienu.
