Garšīgas smalkās kūkas, kas vienkārši kūst mutē. Viegla sviesta krēma un šokolādes glazūra padara tās pārsteidzoši mutes dzirdinošas.
Tas ir nepieciešams
- - 115 g sviesta;
- - 520 ml ūdens;
- - sāls;
- - 310 g kviešu miltu;
- - 5 olas;
- - 65 g kartupeļu miltu;
- - 260 ml piena;
- - 225 g cukura;
- - 15 g vanilīna;
- - 25 g kakao.
Instrukcijas
1. solis
Nelielā katliņā ielej glāzi ūdens un uzvāra, pēc tam pievieno pusi sviesta un sāli, pēc tam ātri ielej 1 glāzi miltu verdošā ūdenī un kārtīgi samaisa. Mīklu vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Izņem no plīts, atdzesē un pakāpeniski iesit tajā četras olas.
2. solis
Gatavo mīklu pārnes konditorejas maisiņā un izmantojiet to uz ietaukotas cepešpannas, lai ievietotu 2 cm biezas un 7 cm garas (aptuveni) sloksnes.
3. solis
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet vispirms ar lielu siltumu un pēc tam ar mazu siltumu. Gatavos eklērus izņem no krāsns un nedaudz atdzesē.
4. solis
Lai pagatavotu krēmu eklēriem, jums jāņem puse ēdamkarotes kviešu miltu un tikpat daudz kartupeļu miltu. Nelielā katliņā ielej 1/2 glāzi piena, tajā ielej miltus, kārtīgi samaisa.
5. solis
Tad uzvāra vēl 1/2 tasi piena un nepārtraukti maisot, katliņā ielej miltu maisījumu. Uzlieciet uguni un ļaujiet šai masai nedaudz vārīties, pēc tam noņemiet no plīts, atdzesējiet.
6. solis
Citā bļodā sajauciet 115 g sviesta, pusi glāzes cukura un vienas olas dzeltenumu. Visu labi sasmalcina un pēc tam pārnes uz sabiezinātu miltu masu, pievieno vanilīnu un visu atkal samaisa.
7. solis
Lai pagatavotu šokolādes glazūru, katliņā ielej 1 glāzi ūdens, uzvāra, pievieno 110 g cukura un 1 ēdamkaroti sviesta, samaisa. Tad pievieno kakao, visu kārtīgi samaļ.
8. solis
Vidū nogrieziet gatavos eklērus un piepildiet tos ar krējumu, un uz augšu ielejiet šokolādes glazūru.
