Eklēri ir delikatese, kuru daudzi cilvēki mīl kopš bērnības. Šie gardie krēmkrēmi ir lieliski piemēroti svētku tējām. Bet jūs varat tos uzlabot, pievienojot garšīgu šokolādes mērci un vaniļas saldējumu.
Tas ir nepieciešams
- Astoņām porcijām:
- - 400 g vaniļas saldējuma.
- Choux mīklas izstrādājumiem:
- - 250 ml ūdens;
- - 160 g miltu;
- - 5 olas;
- - 100 g sviesta;
- - šķipsniņu sāls.
- Šokolādes mērcei:
- - 100 g tumšās šokolādes;
- - glāze smagā krējuma;
- - 3/4 glāzes cukura;
- - 40 g sviesta;
- - 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas sīrupa.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jāsagatavo choux mīklas izstrādājumi. Eļļu un ūdeni uzvāra, pievieno šķipsniņu sāls. Pievienojiet miltus pamazām, laiku pa laikam maisot. Noņem no uguns, atdzesē. Sakuļ olas pa vienai, maisot maisījumu pēc katras līdz viendabīgai masai.
2. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Izklājiet mīklu uz cepešpannas 5 cm attālumā. Izklājiet ar konditorejas šļirci mazu sloksņu vai tējkarotes veidā. Cepiet eklērus 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni.
3. solis
Kamēr eklēri gatavo, pagatavo šokolādes mērci. Šokolādi sasmalcina blenderī, līdz smalki sadrupina.
4. solis
Apvienojiet cukuru, krējumu un kukurūzas sīrupu nelielā katliņā. Lai iegūtu mērcē vienmērīgāku tekstūru, jāpievieno sīrups. Vāra uz lēnas uguns.
5. solis
Karsto sviesta maisījumu blenderī ielej šokolādē, pievieno vaniļas ekstraktu un sviestu, sagrieztu gabaliņos. Sajauc līdz viendabīgai masai.
6. solis
Gatavās olu krējuma kūkas sagriež uz pusēm, piepilda ar saldējumu, virsū ar šokolādes mērci. Pasniedz uzreiz, līdz saldējums sāk kust.
