Visizplatītākā šo miniatūro choux konditorejas izstrādājumu pildīšanas iespēja ir vārīts iebiezināts piens vai sviesta krējums. Bet, tā kā ārā ar varenību un galveno spīd saule, piepildīsim tās ar krēmīgu saldējumu un rotāsim ar šokolādes glazūru!
Tas ir nepieciešams
- 12 profiterolēm:
- Mīkla:
- - 0, 5 ēd.k. ūdens;
- - 50 g sviesta;
- - 0,5 tējk Sahāra;
- - šķipsniņu sāls;
- - 2 olas;
- - 0, 5 ēd.k. milti.
- Krēms:
- - 100 g putukrējuma;
- - 0,5 ēd.k. sviests;
- - 100 g šokolādes;
- - šķipsniņu vanilīna.
- Pildījums:
- - 500 g vaniļas saldējuma.
Instrukcijas
1. solis
Liek cepeškrāsni uzkarsēt līdz 190 grādiem un sagatavo cepešpannu, izklājot to ar cepamo papīru vai cepamo papīru.
2. solis
Ielieciet sagrieztu sviestu biezu sienu kastrolī. Uzlieciet uguni un gaidiet, kamēr eļļa izkliedē. Ielejiet pusi glāzes ūdens, pievienojiet sāli un cukuru un pagaidiet, līdz maisījums vārās.
3. solis
Pievieno miltus un vāra, maisot ar koka lāpstiņu, līdz tas absorbē visu šķidrumu.
4. solis
Maisījumu no katliņa pārnes virtuves kombainā un sāk sist, pa vienai pievienojot olas. Pārnesiet maisījumu uz konditorejas šļirci un izmantojiet to, lai mīklu izkaisītu uz cepešpannas, veidojot garas un apaļas "pāļus". Liek karstajā cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas, pēc tam samazina krāsns temperatūru līdz 180 grādiem un cep vēl apmēram 20 minūtes, līdz gabaliņi ir augsti un zeltaini. Nekādā gadījumā neatveriet krāsns durtiņas, pretējā gadījumā produkti nosēdīsies!
5. solis
Katliņā sajauciet biezo krējumu un sviestu. Uzvāra un noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu šokolādi un vaniļu. Pēc garšas var ņemt gan tumšo, gan piena šokolādi. Maisiet, līdz šokolāde ir izšķīdusi un maisījums ir gluds.
6. solis
Profiteroles piepilda ar krēmīgu saldējumu un katru iemērc šokolādes krēmā. Pasniedz uzreiz.
