Šie šokolādes cepumi izskatīsies krāšņi uz jebkura galda!
Tas ir nepieciešams
- Fonds:
- - 240 g sviesta;
- - 200 g cukura;
- - 2 olas;
- - 500 g miltu;
- - 100 g mandeļu;
- - 20 g kakao pulvera.
- Ganache:
- - 300 ml smagā krējuma;
- - 360 g tumšās šokolādes.
- Krēmam:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml stipras kafijas;
- - 20 g cukura.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš noņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā kļūtu mīksta. Procesorā esošās mandeles sasmalcina mazās drupačās (no kopējā daudzuma var pievienot 1 tējkaroti cukura, lai izvadā netiktu iegūta eļļas masa).
2. solis
Bļodā iesijā miltus ar kakao, pievieno mandeles, samaisa.
3. solis
Mīkstināto sviestu atsevišķā traukā ar cukuru sakuļ pūkajā krējumā. Pievienojiet olas pa vienai, katru reizi kārtīgi sakuļot. Rūpīgi maisot, sausām sastāvdaļām pievienojiet šķidras sastāvdaļas. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin plastmasas apvalkā un atdzesē 60 minūtes.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tartletu veidnes pārklāj ar īpašām manšetēm (ja izmantojat ne silikona formas) un ielieciet tajās mīklu. Cep 25 minūtes. Pēc tam ļaujiet tam nedaudz atdzist formā, noņemiet un pilnībā atdzesējiet uz režģa.
5. solis
Šajā laikā sagatavojiet ganache: samaisiet mazos gabaliņos sasmalcinātu krējumu un šokolādi vidējā siltumā ūdens vannā. Turpiniet maisīt līdz viendabīgai masai. Tad ļaujiet nedaudz atdzist un piepildiet tartletus. Nosūtiet uz ledusskapi, līdz tas pilnībā sacietē.
6. solis
Krēmam vēl karstā kafijā izšķīdina cukura daudzumu un ļauj dzērienam pilnībā atdzist. Ar mikseri sakuļ "Mascarpone", pamazām pievienojot kafiju. Ar iegūto masu piepildiet konditorejas šļirci un ielieciet saldēto ganache krēmu. Pasniedz atdzesētu.
