Recepte, šķiet, ir diezgan vienkārša, taču gatavo smalkmaizīšu pārsteidzošā garša un iespaidīgais izskats ir vissvarīgāko svētku cienīgs!
Tas ir nepieciešams
- 12 gabaliem:
- - 8 olas;
- - 330 g cukura;
- - 200 g miltu;
- - 7 tējk cepamais pulveris;
- - 70 g kakao pulvera;
- - 180 g sviesta;
- - 2 ēd.k. karsts ūdens.
- Krēmam:
- - 320 ml putukrējuma;
- - 4 ēdamkarotes pūdercukurs.
- Attiecībā uz šokolādes ganache:
- - 400 g tumšās šokolādes;
- - 320 ml krējuma 20%.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izlieciet smalkmaizītes ar īpašām cepšanas manšetēm vai vienkārši ieeļļojiet tos ar sviestu.
2. solis
Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Noliek malā, lai tā nedaudz atdziest. Pa to laiku olas sakuļ ar mikseri, karotē pievienojot cukuru.
3. solis
Iesijā miltus ar kakao un cepamo pulveri. Sauso maisījumu pievieno sakultām olām, tur ielej izkausēto sviestu, ātri samaisa līdz viendabīgai masai un ielej sagatavotās formās. Mēs ievietojam krāsnī 12-15 minūtes un pēc tam atdzesējam uz režģa.
4. solis
Ganache kastrolis vidējā siltumā uzkarsē krējumu ar šķelto šokolādi. Maisiet, lai izšķīdinātu šokolādi. Tiklīdz mēs esam sasnieguši viendabīgumu, noņemiet ganache no uguns un nedaudz atdzesējiet. Šajā laikā mafinu sviestmaizē sakuļ atdzesēto krējumu, pievienojot cukura pulveri.
5. solis
Atdzesētos produktus mēs sagriežam uz pusēm, abas puses ietauko ar krējumu, nostiprina, pārlej ar ganache un vairākas stundas liek ledusskapī.
