Jaungada bezē kūka ir patiesi svētku deserts ar neticami vieglu un smalku garšu. Šo kūku var izrotāt ar augļiem, ogām, krējumu vai sviesta krēmu.
Tas ir nepieciešams
- - 5 olu baltumi;
- - 400 ml krējuma ar 35% tauku;
- - 100 g tumšās šokolādes;
- - 100 g grauzdētu lazdu riekstu;
- - 25 g pūdercukura;
- - 265 g cukura;
- - 1 tējkarote ābolu sidra etiķa;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sildiet cepeškrāsni līdz 150 grādu temperatūrai.
2. solis
Tad mēs sākam gatavot bezē kūkas. Lai to izdarītu, blenderī sasmalcina 100 g lazdu riekstu ar 20 g cukura. Pēc tam atsevišķā traukā sakuļ 4 olu baltumus ar nelielu daudzumu sāls, līdz izveidojas stipras, stabilas putas, pēc tam pievienojiet 200 g granulēta cukura, 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa, nepārtraucot putošanu. Kad masa kļūst bieza un blīva, sasmalcinātos lazdu riekstus uzmanīgi iemaisa saputotajos proteīnos.
3. solis
Uz cepamā papīra uzzīmējiet divus apļus, kuru diametrs ir apmēram 20 cm, uz kuriem mēs izkaisām sagatavoto kūku mīklu. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī un cepam kūkas 20-25 minūtes. Pēc noteiktā laika beigām izslēdziet cepeškrāsni un, nenoņemot cepešpannu, ļaujiet kūkām nedaudz atdzist (apmēram 10-15 minūtes).
4. solis
Mēs izņemam atdzesētās kūkas no krāsns un atkal iestatām to sasilt līdz 80 grādiem. Šajā laikā 25 g cukura pulvera sajauc ar 25 g cukura. Ar blenderi sakuļ atlikušo olu baltumu, pievienojot tam nedaudz sāls un sagatavoto cukura maisījumu. Tas jādara, līdz veidojas bieza un blīva masa.
5. solis
Uz cepamā papīra uzzīmējiet Ziemassvētku eglītes, briežus, sniegpārslas un citus Jaungada simbolus un pēc tam ielieciet to uz cepešpannas. Saputotos olu baltumus ievieto konditorejas aploksnē un saspiež tos uz cepešpannas atbilstoši zīmētajiem trafaretiem.
6. solis
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet kūku rotājumus 1 stundu. Kad esat gatavs, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un ļaujiet bezē atdzist.
7. solis
Tad jūs varat sākt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, ūdens peldē izkausē tumšās šokolādes tāfelīti un atdzesē. Atsevišķā traukā sakuļ 400 ml krējuma, sadala tos divās vienādās daļās, vienu no tām pievieno izkusušajai šokolādei un vēlreiz sakuļ.
8. solis
Kūku nepieciešams savākt tieši pirms pasniegšanas. Ielieciet vienu bezē kūku uz plata trauka, pēc tam bagātīgi iesmērējiet to ar krēmveida šokolādes krēmu un pēc tam pārklājiet ar otro kūku. Eļļojiet augšējo kūku ar putukrējumu un dekorējiet kūku ar Ziemassvētku bezē figūriņām, pārkaisa ar pūdercukuru.
