Gaļas un zivju ēdieni šogad būs īpaši labi un aktuāli svētku galdam. Suņa gads daudzu cilvēku dzīvē var ienest jaunas paziņas, dzimšanu un attiecību atjaunošanu. Lai to izdarītu, jums jāpatīk dzīvnieka garam, kas nozīmē gatavot ēdienus, kurus viņš mīl no gaļas, zivīm, vistas un dārzeņiem.
Lasis ar karija mērci
- jūras laša fileja - 400 g;
- citronu sula - 60 ml.;
- ābols - 50 g.;
- maisījums "Karijs" - 5 g;
- kviešu alus - 150 ml.;
- gaļas buljons - 60 ml.;
- krējums 15% - 70 ml.;
- sīpoli - 60 g;
- kviešu milti 10 g;
- sāls - 5 g;
- pipari - 3 g;
- augu eļļa - 40 g.
Laša filejas bez ādas būs jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam sagriež šķēlēs vai kubiņos un ievieto katliņā. Pagariniet zivis ar sāli, pipariem, apkaisa pusi citrona sulas un ļaujiet tai 30 minūtes vārīties zem vāka. Sīpols ir jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos, ābols jāmazgā, nomizo un no tā izņem serdi, tad arī to sagriež mazos kubiņos un ielej ar atlikušo citrona sulu.
Sīpolus apcep, līdz vārīti augu eļļā, pievieno "Karija" maisījumu un ļauj tam 2-3 minūtes izšķīst karstā eļļā uz lēnas uguns, pēc tam sagatavoto ābolu pievieno sīpolam.
Gatavo sīpolu un ābolu sasmalcina blenderī, ievieto pannā, šim maisījumam pievieno kviešu alu un buljonu un uzvāra. Tad jums vajadzētu samazināt uguni, uzmanīgi ielieciet laša gabalus pannā un turpiniet sautēt 10 minūtes.
Krējumu vajadzētu sajaukt ar miltiem, tos pakāpeniski pievienojot un kārtīgi maisot, lai neveidotos gabaliņi, un pievienojiet mērcei ar zivīm. Jūs varat pasniegt lasi kā uzkodu vai kā atsevišķu ēdienu ar sānu ēdienu.
Kūpināts zutis ar tumšā alus mērci
kūpināts zutis - 700g.
tumšais alus - 500 ml.;
lauru lapa - 1 gab.;
citrons - 2 šķēles;
sīpoli - 60 g;
sviests - 1 5 g.;
sāls - 7 g;
melnie pipari - 5 g;
olas dzeltenums - 1 gab.
ciete - 10 g;
piens - 125 ml.
Ir nepieciešams noņemt ādu no melnajiem punktiem un noņemt grēdu. Noskalo fileju un sagriež 4-5 cm gabaliņos. Nomizo sīpolus un sagriež tos plānos gredzenos. Katliņā ielej alu, pievieno sagatavoto sīpolu, sāli, piparus, lauru lapu, citronu un sviestu un uzvāra.
Zušu gabaliņus liek katliņā un vāra apmēram 7-10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
Lai pagatavotu mērci, jums jāņem olas dzeltenums, ciete un piens un jāapvieno tie kopā. Iegūto maisījumu viegli pievienojiet mērcei zivīm.
