Pareizi pagatavota spēle jau sen tiek uzskatīta par delikatesi. Patiešām, ja jums ir paveicies un jūsu rīcībā ir, piemēram, fazāna liemenis, jums jāspēj to kvalitatīvi pagatavot. Process jāsāk ar putna plūkšanu.
Tas ir nepieciešams
-
- šķiltavas vai sērkociņi;
- fazāns.
Instrukcijas
1. solis
Lūdzu, ņemiet vērā, ka fazāns un citi savvaļas putni, tostarp apstrādes metode, ir diezgan atšķirīgi no vistām, kas tradicionāli piemērotas lielākajai daļai mājsaimnieču. Tāpēc, pat ja jums ir pieredze broileru liemeņu apstrādē, to nevar automātiski pārnest uz spēli.
2. solis
Sāciet, noņemot lielās spalvas. Tas jādara uzmanīgi, it īpaši, ja vēlaties pagatavot veselus mājputnus. Fazāna āda ir diezgan plāna, un, ja tā ir nopietni bojāta, būs grūti pareizi cept putnu. Vienlaicīgi izvelciet vienu vai vairākas spalvas. Tajā pašā laikā, atšķirībā no mājputnu pārstrādes, pirms tīrīšanas fazāna liemeni nedrīkst pārliet ar verdošu ūdeni. Izņēmums ir tikai liemeņiem, kas sasaluši ar spalvām. Tos var sasildīt istabas temperatūrā ar karstu ūdeni. Blīvi piestiprinātas spalvas jānoņem pret augšanas virzienu, un tās, kas atrodas uz putna kakla, jānoņem virzienā.
3. solis
Pēc atbrīvošanās no lielām spalvām uz putna liemeņa paliks pūkas. To vajadzētu rūpīgi sadedzināt. To var izdarīt ar parasto šķiltavu. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem, lai sadedzinātu putna ādu. Pēc tam liemeni var atkal izķidāt un mazgāt. Rūpīgi sagatavojot putnu, kods paliks neskarts, kas palīdzēs ēdienam saglabāt garšu.
