Smalka un barojoša fazāna gaļa vienmēr tiek uzskatīta par delikatesi. Nesen pieprasījums pēc tā ir strauji pieaudzis, jo šis produkts satur maz holesterīna un tajā pašā laikā ir ar augstu garšu. Fazānu ēdienu pagatavošana neņem daudz laika. Galējā gadījumā jūs varat to vienkārši apcept, tāpat kā jebkuru putnu. Bet tikai tradicionālie medību ēdieni palīdzēs saglabāt fazāna gaļas unikālo garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 fazāna liemenis;
- 2 ēd.k. sviesta karote;
- 30 g svaigu cūkas;
- 1/2 glāze krējuma;
- 1 ēd.k. l. milti;
- 1 ēd.k. l. tomātu pasta;
- sāls pēc garšas;
- garšviela;
- marle vai smalks siets;
- maza panna;
- sautējums;
- cepeša skapis.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet skābo krējumu mērci. Miltus ielej pannā un apcep līdz dzeltenīgai krāsai. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta, ielieciet to atkal uz uguns un samaisiet. Pievienojiet skābo krējumu, neizņemot to no degļa. Mērci uzvāra, sāli un sezonu.
2. solis
Pagatavojiet mērci 4 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un izkāš caur marli vai smalku sietu. Ielieciet mērci atkal uz uguns un uzvāra.
3. solis
Ievietojiet visu fazāna liemeni broilerā. Pievieno atlikušo sviestu. Liemeni apcep līdz pusei gatavam. Liemeni sagriež gabalos. Ja krāsns nav, jūs varat arī apcept gaļu pannā. Šajā gadījumā labāk to sagriezt porcijās.
4. solis
Gaļas gabaliņus liek katliņā. Pievienojiet labi mazgātas un sasmalcinātas sēnes. Ielej 15-20 g cepšanas šķidruma. Visu lietu pārlej ar mērci, aizver vāku un vāra uz mazas uguns. Ja nav īpašas krāsns, trauku var nodzēst parastajā krāsnī.
5. solis
Pirms pasniegšanas atdaliet gaļu un sēnes. Gaļas gabaliņus liek uz šķīvja, ieskauj ar sēnēm, virsū liek mērci un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
6. solis
Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot fazānu tomātu mērcē. Līdzīgi visu liemeni apcep pannā vai cepeškrāsnī, līdz tas ir pagatavots līdz pusei. Pagatavojiet tomātu mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet un pārcepiet sīpolu. Izšķīdiniet tomātu pastas glāzē vārīta ūdens un ielejiet pannā. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli. Cep uz vidējas uguns, līdz sabiezē.
7. solis
Sagrieziet fazāna liemeni porcijās un ielieciet kastroli. Pievieno sēnes un pārlej ar mērci. Ja izmantojat krāsni, nekas cits nav jāpievieno, vienkārši nogādājiet trauku gatavībā. Ja gatavojat cepeškrāsnī, katliņā pievienojiet nedaudz ūdens. Mērcei ar ūdeni jābūt līdz pusei gaļas slāņa. Šajā gadījumā sēnes izmanto nevis kā piedevu, bet gan kā daļu no galvenā ēdiena. Vārīti kartupeļi ir vispiemērotākie kā piedeva.
