Mednieku fazānu zupa, pievienojot sausu sarkanvīnu, ir tradicionāla vecās labās Bavārijas recepte. Fazāna gaļas gabaliņi ar sakņu dārzeņiem un garšvielām pārsteigs jūs ar neparasto garšu un iepriecinās ar dažādiem pirmajiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
- - 50 ml eļļas;
- - 1 fazāns;
- - 1 sīpolu sīpols;
- - 120 g sakņu dārzeņu;
- - 10 zirņu pipari;
- - 1/2 tējk. sāls;
- - 1 saldie pipari;
- - 150 g nūdeles;
- - 250 ml vīna.
Instrukcijas
1. solis
Mēs iztīra fazāna liemeni no spalvām, rūpīgi noskalo zem ūdens. Liek katliņā, piepilda ar ūdeni (pusotru litru), pievieno vienu sīpolu nomizotu sīpolu.
2. solis
Cepiet sasmalcinātus sakņu dārzeņus olīveļļā. Pievieno verdošam ūdenim ar fazānu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparu sēklas (smaržīgos piparus). Pagatavojiet ne ilgāk kā stundu.
3. solis
Mēs izņemam vārītu fazānu un atdalām gaļu no kauliem. Atgrieziet gaļas gabalus uz saspringto buljonu.
4. solis
Cepiet papriku, sagrieztu šķēlēs, eļļā, kas paliek pēc sakņu dārzeņiem. Pievienojiet to buljonam, kuru mēs atkal uzvāra, un iemetiet neapstrādātas nūdeles. Pagatavojiet vārošā ūdenī piecas minūtes.
5. solis
Pievienojiet zupai vīnu (vislabāk - sarkanu sausu), samaziniet uguni un vāriet zupu, līdz nūdeles ir gatavas.
6. solis
Fazāna zupu ielej traukos un bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.
