Zoss nav tik bieži viesis uz mūsu galda, pirmkārt, tas ir saistīts ar faktu, ka griešanas laikā jums nedaudz jāpielipina šis putns. Parasti pat jaunas zoss liemenis ir diezgan taukains, tāpēc tas nav ļoti piemērots ēdiena gatavošanai - buljons izrādās duļķains un ar raksturīgu taukainu pēcgaršu. Lai mīkstinātu šo garšu, zosis tiek sautētas ar āboliem vai skābētiem kāpostiem. Labākais variants zosu gaļai ir cepti ēdieni, kamēr tā iegūst patīkamu specifisku aromātu un izcilu garšu.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet mājputnu liemeni, noslaukiet to ar papīra dvieļiem. Ja uz tā ir spalvu atlikumi, noņemiet tos ar pinceti. Izdziediet atlikušos smalkos matiņus.
2. solis
Nogrieziet galvu un kājas, izgrieziet asti. Nogrieziet spārnu galus. Labi noņemiet un izskalojiet iekšas. Jānoņem arī iekšējie tauki un biezi zemādas audu slāņi, tos izgriežot ar plānu asinātu nazi.
3. solis
Noņemiet krūtis. Lai to izdarītu, ielieciet zosu liemeņa vēderu uz augšu, izdariet iegriezumu no kakla līdz astei. Atdaliet filejas gar ribām, atlieciet zosu un nogrieziet otru pusi. Ribas un krūtis var nogriezt ar mājputnu griezēju un nolikt malā.
4. solis
Nogrieziet kājas un spārnus, mēģinot griezt ar nazi locītavās, starp locītavām. Ar lielu, platu nazi liemeni pārgriež uz pusēm gar kori. Katru pusi sagrieziet 3-4 gabaliņos. Tas ir viss, tagad to var pagatavot cepšanai vai sautēšanai.
