Pīles tradicionāli cepeškrāsnī cep svētku galdam ar āboliem, griķu biezputru un pat apelsīniem, bet pīļu gaļas zupas nav mazāk ēstgribas un garšīgas. Tas ir bagāts ar B vitamīniem un citiem noderīgiem mikroelementiem. Tiek uzskatīts, ka pīles gaļa palielina seksuālo potenci. Šis mājputns ir taukaināks nekā vistas un tītara gaļa, tāpēc maz ticams, ka tas būs piemērots diētiskai uzturam. Bet, ja pīles gaļa jums nav kontrindicēta, tad jums tā jāievieš uzturā. Pīļu tauki satur dažādus enzīmus, kas palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem kancerogēniem.
Tas ir nepieciešams
-
- 1/2 pīle;
- kartupeļi;
- burkāns;
- sīpols;
- nedaudz mājās gatavotu nūdeļu;
- pētersīļi;
- zaļie sīpoli;
- Lauru lapa;
- papriku un zirņu maisījums;
- sāls.
- Pašdarinātas nūdeles:
- milti;
- ola;
- ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Pīļu zupai ar mājās gatavotām nūdelēm ir piemēroti gan broileri, gan lauku mājputni. Broileru pīlēm gaļa ir mīkstāka, pēc garšas tuvāka vistas gaļai, un broileru zupa tiek pagatavota ātrāk. Lauku putni ir lielāki, treknāki, ar dzeltenīgu ādu. Pīļu buljoni un zupas ir aromātiskākas un bagātākas. Ja jūs nopirkāt pīli zupai veikalā (broileri), tad pirms vārīšanas to atkausējiet, pēc tam labi izskalojiet, izķidājiet un sagrieziet porcijās.
2. solis
Ielieciet pīles gabalus katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, ielieciet mazu uguni. Kad buljons vārās, notīriet putas, pievienojiet sāli un pārklājiet pannu ar vāku. Buljonam vajadzētu vārīties apmēram četrdesmit minūtes.
3. solis
Pašmāju nūdelēm uz tīra galda vai griešanas dēļa apkaisa miltus. Miltos izveido aku un ielej tajā olu. Tad pievienojot nedaudz auksta ūdens, mīciet cieto mīklu. Mīklu plāni izrullē ar rullīti, pa virsu apkaisa ar miltiem un sagriež 5 centimetru platās sloksnēs. Mīklu sloksnes saloka vairākās rindās un smalki sagriež gareniski. Jums vajadzētu iegūt nūdeles 5 centimetrus garas un 0,5 centimetrus platas. Tad sloksnes vienā slānī liek uz sieta un izsijā liekos miltus. Nūdeles ir gatavas vārīšanai.
4. solis
Burkānus un kartupeļus labi nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pīļu buljonam. Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Kad pīle ir vārījusies apmēram 10 minūtes ar kartupeļiem un burkāniem, katliņā ielieciet sīpolus un pievienojiet garšvielas. Pīļu zupai vislabāk piemērotas lauru lapas un dažāda veida pipari: melni, balti.
5. solis
Pievienojiet zupai nedaudz mājās gatavotu nūdeļu un kārtīgi samaisiet, lai nūdeles nepieliptu pie katla dibena. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.
6. solis
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet pētersīļus un zaļos sīpolus. Kad pīļu zupa ir gatava, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
