Krievijā klasisks uzbeku plovs ir ļoti populārs. Trauks izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un pikants. Klasisko plova recepti ir ļoti viegli sagatavot.
Tas ir nepieciešams
- - katls plovam;
- - liellopa fileja 700 g;
- - augu eļļa 1/3 tase;
- - sīpoli 2 gab.;
- - burkāni 3 gab.;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - malta paprika 1 tējkarote;
- - zemes ķimeņu sēklas 1 tējkarote;
- - 3-4 lauru lapas;
- - garengraudu rīsi 3 tases;
- - 1 ķiploki ar galvu;
- - koriandrs 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu, noņemiet plēvi un svītras. Gaļu nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam sagrieziet 2 cm kubiņos.
2. solis
Katlā uzkarsē augu eļļu un 5–7 minūtes apcep liellopa gaļas gabaliņus. Garozai vajadzētu kļūt zeltainai.
3. solis
Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Pievienojiet to gaļai, apcepiet, līdz sīpoli ir mīksti.
4. solis
Nomizo burkānus, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno katlam un vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni mīksti. Tad pievienojiet lauru lapas, piparus, sāli, papriku un ķimenes.
5. solis
Pievienojiet katlam 2 tases karsta ūdens un 45 minūtes vāriet uz vidējas uguns. Gaļai jābūt mīkstai un maigai.
6. solis
Rīsus rūpīgi izskalo. Ielejiet rīsus ar gaļu un dārzeņiem. Augšā ar sāli, nemaisiet, ielejiet 4 tases karsta ūdens, uzvāra. Tad vāra uz lēnas uguns 10 minūtes bez vāka.
7. solis
Ķiploku galvu pārgriež uz pusēm pāri. Ievietojiet pusi ķiploku galvas rīsu centrā, sagrieziet pusi uz leju, nevis dziļi. Apkaisa rīsus ar 1 tējkaroti koriandra. Nemaisiet.
8. solis
Rīsus uz lēnas uguns vāra 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet ķiplokus un lauru lapu, samaisiet plovu un pasniedziet.
