Zema tauku satura maiga liellopa gaļa ar sēņu mērci, sautētu sīpolu un sausu vīnu izrādās smaržīga un ļoti pikanta pēc garšas. Un svaiga, kraukšķīga rukola, bagāta ar vitamīniem un šķiedrvielām, būs lieliska bāze vieglai un veselīgai piedevai.
Tas ir nepieciešams
- -600 g liellopa filejas
- -2 ēd.k. saulespuķu eļļa
- -1 baltais sīpols
- -300 g sēņu
- -300 g ķiršu tomātu
- -150 ml sausa sarkanvīna
- -2 ķiploka daiviņas
- -100-120 g rukola
Instrukcijas
1. solis
Gaļu nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, ielieciet tajā gaļu, kas garšota ar sāli un pipariem, un nepārtraukti maisot, cep 2-3 minūtes.
2. solis
Ielieciet ceptas gaļas šķēles uz šķīvja ar īpašu platu karoti un ielieciet sīpolu tajā pašā pannā un sautējiet to 2 minūtes, pievienojiet ķiršu tomātus, pusi vai sasmalcinātas sēnes, sāli. Vāra dārzeņus 3-4 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. solis
Ielejiet sarkanvīnu un izspiediet tajā ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns zem vāka apmēram 7 minūtes, laiku pa laikam maisot, pēc tam pievienojiet gaļu dārzeņiem un vāriet vēl pāris minūtes, lai gaļai būtu laiks mērcēties aromātiskajā mērcē. Pasniedziet vārītu liellopa fileju kopā ar svaigu rukolu.
