Neticami gardu olu krēmu maizi var pagatavot ar savām rokām mājās. Neskatoties uz to, ka tā pagatavošana prasa ilgu laiku, rezultāts ir ļoti garšīga un aromātiska maize ar kraukšķīgu garoziņu.
Tas ir nepieciešams
- • 200 g rudzu miltu;
- • 650 g kviešu miltu;
- • 20 g cukura;
- • 550 ml tīra ūdens;
- • 25 g rauga.
Instrukcijas
1. solis
Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot tējas lapas. To nemaz nav grūti izdarīt. Vāra 1, 5 tases tīra ūdens un izsijā 150 g kviešu miltu. Tad apvienojiet verdošu ūdeni un miltus kopā un visu labi samaisiet. Pagaidiet, līdz tējas lapas pilnībā atdziest.
2. solis
Krūzē, kurai jābūt siltai, ielej 250 ml ūdens un tur pievieno raugu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai izšķīdinātu raugu. Iegūtais maisījums jālej tējas lapās, jāpievieno sāls un cukurs. Visu kārtīgi samaisa.
3. solis
Kviešu miltus un rudzu miltus izsijā atsevišķi. Tad jums ir pakāpeniski jāmaisa milti rauga maisījumā. Vispirms jāmaisa rudzu milti un pēc tam kviešu milti. Mīciet mīklu labi. Tā rezultātā tam vajadzētu izrādīties ļoti stingram, bet mīkla nedaudz pielīp pie pirkstiem.
4. solis
Gatavo mīklu ievieto metāla kausā un augšu cieši pārklāj ar virtuves pārtikas plēvi. Ielieciet šo kausu krāsnī, kas sakarsēta līdz 50 grādiem. Aizveriet un atvienojiet cepeškrāsni. Mīklai vajadzētu būt siltai pēc apmēram 60 minūtēm.
5. solis
No uzrūgušās mīklas jums jāveido maize. Mīklu ievieto īpašās formās, kuras vispirms rūpīgi jāieeļļo ar augu eļļu. Mīklu formiņās atkal ievieto siltā krāsnī.
6. solis
Veidlapa ar maizi jāievieto cepešpannā, kurā jālej ūdens. Tad to ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem. Pēc 10 minūtēm jums jāsamazina temperatūra līdz 200 grādiem. Pēc vēl 40 minūtēm aromātiskā kraukšķīgā maize ir gatava.
7. solis
Ruļļu gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmais vai sērkociņu. Un jūs varat arī klauvēt garozā, ja dzirdat apslāpētu skaņu, tas nozīmē, ka maize ir cepta.
