Galvenais dārzeņu buljona pagatavošanas princips ir vārītu mazgātu un nomizotu dārzeņu vārīšana, pievienojot dažādas garšvielas. Pēc sasprindzināšanas dārzeņus var izmantot pēc vēlēšanās, tikai paturiet prātā, ka, gatavojot ēdienu, tie lielāko daļu mikroelementu atdod buljonam. Dārzeņu buljons ir ideāls veģetāro ēdienu pagatavošanai, un to bieži atrod badošanās receptēs.
Kā pagatavot pupiņu buljonu
Struktūra:
- 1 litrs ūdens;
- 400 g pupiņu;
- 300 g kāpostu;
- 3 burkāni, 3 tomāti;
- 2 sīpoli;
- 1 kartupelis;
- sāls.
Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet, sagrieziet mazos gabaliņos, ielieciet seklā katliņā kopā ar pupiņām, ielejiet litru ūdens, vāriet 20 minūtes zemā siltumā. Gatavo buljonu izkāš.
Kā pagatavot ziedkāpostu buljonu ar papriku
Struktūra:
- 1,25 litri ūdens;
- 200 g ziedkāpostu;
- 4 saldie bulgāru pipari;
- 1 sīpols un burkāns;
- sāls, pipari, krustnagliņas.
Noskalojiet ziedkāpostu, sadaliet ziedkopās. Nomizo burkānus, sagriež gareniski 4 gabaliņos. Ielieciet šīs sastāvdaļas katliņā, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra. Pievienojiet sīpolus un papriku, sagrieztus gabaliņos. Sāls, pēc garšas pievienojiet garšvielas. Pagatavojiet 20 minūtes zemā siltumā. Gatavo dārzeņu buljonu izkāš.
