Shchi ir viena no klasiskajām krievu virtuves zupām. Tajā pašā laikā katram reģionam ir sava recepte to sagatavošanai. Kāds liek kartupeļus, kāds zupu garšo ar sasmalcinātu selerijas sakni, bet kāds pievieno bagātīgu daļu tomātu pastas - pēc šīs receptes vārīta kāpostu zupa kļūst sarkana.
Kāpostu zupai jums būs nepieciešams:
- 500 g liellopa krūtis;
- 3 litri ūdens;
- 300 g balto kāpostu;
- 200 g burkānu;
- 75 g sīpolu;
- 50 g tomātu;
- 25 g svaigu garšaugu;
- 5 g ķiploku;
- 5 g sāls;
- 1 g lauru lapu;
- 1 g piparu graudu.
Vārot kāpostu zupu
Noskalojiet krūtis, pievienojiet ūdeni, uzvāra un nokāš. Tiek uzskatīts, ka, ja dzīvnieks dzīves laikā saņems kaut kādas ķīmiskas piedevas, izmantojot šo tehnoloģiju, izzudīs visas sliktās lietas, kas varētu palikt gaļā.
Otrreiz ielejiet krūtis ar ūdeni, vāriet, noņemiet putas, samaziniet siltumu un vāriet apmēram pusstundu. Sāls. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus ar 5 minūšu intervālu. un šādā secībā: burkāni, sīpoli, kāposti, tomāti.
Saskaņā ar šo recepti pagatavotā kāpostu zupa izrādīsies īpaši garšīga, ja šajā posmā zupai pievienosiet nedaudz auksta ūdens un ļausiet tam atkal vārīties. Šāds šķietami vienkāršs brīdis - bet par to gandrīz neviens nezina.
Pēc 5 minūtēm pirms vārīšanas beigām noņemiet gaļu, izjauciet to šķiedrās un atgriezieties zupā. Garšojiet kāpostu zupu ar lauru lapu, pipariem, svaigiem zaļumiem, ķiplokiem. Noņemiet no uguns, ietiniet vai ievietojiet siltā vietā, lai sautētu. Šī ir kāpostu zupas recepte, kurai vajadzīga vismaz pusstunda, lai garša izvērstos, ideālā gadījumā tos pagatavotu iepriekšējā dienā.
