Meža zemene no mājas zemenēm atšķiras ar mazāku ogu izmēru un lielāku saldumu. Tas ir lielāks un saldāks par zemenēm. Zemeņu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos, un tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Garda delikatese ir laba imūnsistēmai, pozitīvi ietekmē vielmaiņu un nodrošina smadzeņu uzturu. Apsveriet vairākas savvaļas zemeņu ievārījuma receptes.
Izejvielu sagatavošana. Pirms sākat gatavot ogas, tās jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Zaļās sepals vislabāk noņemt. Tas ir ļoti nogurdinošs un prasa daudz laika, bet ievārījums no mizotām ogām ir garšīgāks un maigāks. Tomēr ir receptes, kurās zirgaste var tikt atstāta.
1. Šajā iemiesojumā glāzi cukura ņem par glāzi ogu, sajauc un ļauj tam pagatavot apmēram 5 stundas.
Kad zemenes izdala sulu, trauku uzliek uz plīts un divas minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam atstāj, līdz ievārījums pilnībā atdziest.
Pēc tam atkal vāriet 2 minūtes un atkal veiciet 2-3 stundu pārtraukumu. Un trešo reizi viņi vāra 2 minūtes. Tagad ievārījums ir gatavs, to ielej sterilizētās burkās un sarullē.
2. Nākamajai receptei ņem vienu kilogramu zemeņu (kātiņus nevar noņemt) un cukuru, vajadzēs arī 1 g citronskābes. Nomazgātās ogas sajauc ar granulētu cukuru un ūdenī atšķaidītu citronskābi. Maisījumu atstāj, lai augļi dotu sulu, parasti tas aizņem apmēram 4 stundas.
Tad masu vāra 15 minūtes ar minimālu siltumu un atstāj atdzist. Pēc tam maisījumu vāra līdz maigumam, atdzesē un ievieto burkās.
3. Uz 1 kg meža zemenēm vajadzēs 300 ml ūdens un 800 g granulēta cukura. Ogas attīra no sepals.
Sīrupu gatavo no ūdens un cukura, tajā iemērc ogas un vāra, neaizmirstot samaisīt un noņemt putas. Ievārījums ir gatavs, ja nometat sīrupu uz virsmas, un tas neizplatās.
Karsto masu izliek sterilizētās burkās un sarullē.
4. Šai receptei ņem 1 kg zemeņu.
Traukos ielej 2 ēdamkarotes ūdens, izliek ogas un ielej 1-1,5 kg cukura. Maisījumu liek uz vidējas uguns. Kad ievārījums vārās, viņi sāk noņemt putas. Pagatavojiet 5 minūtes zemā siltumā, pēc tam ielejiet sterilās burkās un aizzīmogojiet. Bankas iesaiņo siltā segā un atstāj apmēram 2 dienas.
5. Nākamā recepte ir meža zemeņu un sarkano jāņogu ievārījums. Abu augu augļus var ņemt dažādās proporcijās. Par 3 glāzēm ogu jums jāņem 1 glāze cukura. Visu samaisa un atstāj uz brīdi, lai no augļiem izdalītos sula. Pēc tam maisījumu uz vidējas uguns vāriet, samaziniet jaudu līdz minimumam un vāriet, uzpūšot putas, piecas minūtes.
Gatavo ievārījumu pārliek iepriekš sterilizētās burkās, sarullē un atdzesē, liek otrādi.
6. Šādi pagatavots ievārījums saglabās vislielāko vitamīnu daudzumu un būs visnoderīgākais.
Sajauc un sasmalcina 1 kg zemeņu ar diviem kilogramiem cukura. Traukus liek uz minimālas uguns un karsē, lai izšķīdinātu cukuru. Masai nevajadzētu vārīties. Ievārījumu lej burkās, sarullē un atdzesē, liekot otrādi.
7. Lēnu plītiņā ir ļoti viegli pagatavot meža zemeņu ievārījumu. Jums būs nepieciešams puskilograms ogu un cukurs un ūdens (100 ml).
Zemenes ievieto multivarkas traukā, pārklāj ar cukuru un piepilda ar ūdeni.
Ievārījumu 30 minūtes vāra režīmā "Sautējums", pēc tam to ielej sterilās burkās, sarullē un atdzesē, pagriežot vākus uz leju.
