No zemenēm var pagatavot neticami garšīgu un aromātisku ievārījumu, ievārījumu vai konditoreju. Šāds ogu deserts jūs uzmundrinās un atgādinās par vasaru aukstajos ziemas vakaros.
Klasisks zemeņu ievārījums
Cukura infūzijas zemenes, kas vārītas pašu sulā, tiek uzskatītas par vispopulārāko zemeņu ievārījuma iespēju. Šī deserta pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes, tāpēc to var pagatavot jebkura iesācēja mājsaimniece.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg zemeņu;
- 1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
Mēs sakārtojam zemenes, izmetot nenogatavojušos un sabojātos augļus, nomizojam tās no lapām, pēc tam ievietojam caurdurī un noskalojam zem auksta ūdens. Sagatavotās zemenes ievieto dziļā traukā un vienmērīgi apkaisa ar norādīto granulētā cukura daudzumu. Tad mēs atstājam zemenes ievilkties 3-4 stundas, lai tās atbrīvotu sulu.
Pēc noteiktā laika beigām uzlieciet trauku ar zemenēm uz uguns un uzvāra, laiku pa laikam maisot ar koka karoti. Ievārījumu vajadzētu pagatavot vairākās pieejās 1-2 minūtes ar 4 stundu intervālu.
Ielejiet karstu zemeņu ievārījumu burkās, pārklājiet ar vākiem un pārklājiet ar biezu dvieli. Saskaņā ar visiem noteikumiem sagatavotam zemeņu desertam jābūt biezai konsistencei, bagātīgam aromātam un greznai rubīna krāsai.
zemeņu džems
No zemenēm var pagatavot ne tikai gardu ievārījumu, bet arī tik brīnišķīgu desertu kā ievārījums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg zemeņu;
- 700 g cukura;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes pektīna.
Sagatavošana:
Atlasītās un mazgātās ogas sakuļ kartupeļu biezenī ar blenderi. Sajauciet pektīnu ar 2 ēdamk. ēdamkarotes granulēta cukura un pievieno biezenim. Ielieciet kastroli ar ogu maisījumu uz uguns un uzvāra, nepārtraucot traucēt. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet masu vēl 3 minūtes. Gatavo zemeņu ievārījumu ielej burkās, pievelciet vākus un atstājiet atdzist otrādi.
Zemeņu-persiku ievārījums
Zemeņu un persiku kombinācija ievārījumam piešķir sulīgu "vasaras" garšu un izsmalcinātu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g zemenes;
- 500 g persiku;
- 500 g želejas cukura;
- 50 ml ūdens.
Sagatavošana:
Mēs notīra zemenes no astēm un noskalo zem tekoša ūdens. Nomazgājiet persikus, noņemiet no tiem sēklas un sagrieziet mazās šķēlēs. Sagatavotās ogas un augļus pārnes dziļā emaljas traukā, pārklāj ar želejas cukuru, pievieno ūdeni un atstāj uz nakti ievilkties. No rīta iestatiet maisījumu uz nelielas uguns. Desertu vajadzētu pagatavot pirms vārīšanas plus 10 minūtes.
Karsto ievārījumu liek blenderī un sakuļ līdz viendabīgai masai. Iegūto maisījumu mēs uzliekam uz uguns un gaidām, līdz tas vārās, pēc tam mēs atstājam to sacietēt 30 minūtes. Cietināšanas procesā konditoreja jāmaisa vienu reizi (pēc 15 minūtēm). Pēc noteiktā laika beigām desertu vēlreiz samaisiet un izdaliet to iepriekš sterilizētās burkās.
Zemeņu ievārījums lēnā plīts
Jūs varat arī pagatavot garšīgu zemeņu ievārījumu lēnā plīts. Šī recepte ir piemērota visiem multivarkiem ar funkciju Multi-Cook.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg zemeņu;
- 1, 2 kg cukura.
Sagatavošana:
Mēs sakārtojam ogas, notīrot tās no lapām un citiem gružiem. Mēs ievietojam izvēlētos augļus caurdurī un vairākas reizes izskalojam traukā ar aukstu ūdeni. Nomazgātās zemenes ielej multivarkas bļodā, pievieno granulētu cukuru un atstāj ievilkties 10–12 stundas. Nākamajā dienā mēs ieslēdzam multivarku režīmā “Multipovar” vai “Jam”, iestatām temperatūru līdz 160 grādiem un 30 minūtes gatavojam desertu, laiku pa laikam apmaisot un noņemot putu.
Burkas ievārījumam rūpīgi jāizskalo un 2-3 minūtes karsē ar tvaiku. Gatavo zemeņu delikatesi ielej sagatavotajās burkās, aizver vākus un uzglabā tumšā un vēsā vietā.
