Ziemā tik ļoti vēlaties svaigus, aromātiskus dārzeņus. Lai negaidītu vasaru un mielotos ar noderīgiem vitamīniem sals laikā, zupām jāsagatavo dārzeņu mērce. To var izmantot, gatavojot kāpostu zupu, marinētu gurķi un pat boršču, pievienojot bietes.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg burkānu;
- - 1 kg sīpolu;
- - 0,5 kg paprikas;
- - 1 kg tomātu;
- - 300 g dilles un pētersīļi;
- - 800 g sāls.
Instrukcijas
1. solis
Visas sastāvdaļas labi nomazgā zem tekoša ūdens. Notīriet burkānus, notīriet sīpolus, noņemiet sēklas no bulgāru pipariem. Gatavus dārzeņus novieto uz liela dvieļa, lai nožūtu. Gatavos dārzeņus sagriež vienādos kubiņos. To var izdarīt ar kombainu.
2. solis
Noskalojiet tomātus un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam iemērciet aukstā ūdenī un ļaujiet kādu laiku sēdēt. Tad noņemiet no tiem ādu un sasmalciniet. Apskatiet svaigus garšaugus un labi noskalojiet ūdenī, pēc tam smalki sagrieziet.
3. solis
Ielieciet visus dārzeņus dziļā traukā, pievienojiet sāli un labi samaisiet. Tad izklāj iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Cieši aizveriet burkas ar plastmasas vai metāla vākiem un uzglabājiet vēsā vietā bez piekļuves gaismai.
4. solis
Dārzeņu mērce ir gatava. Vienkārši neaizmirstiet, ka zupa jāsālīs tikai pēc tam, kad mērce jau ir uzlikta, jo tas ir ar sāli.
