Vistas un kartupeļu pīrāgs ir sātīgs ēdiens, ko var pasniegt gan kā uzkodu, gan kā galveno ēdienu ģimenes vakariņās. Šai kūkai ir daudz dažādu sarežģītības pakāpju receptes. Ja jūs vispār nevēlaties sajaukt ar mīklas pagatavošanu, nopērciet gatavu.
Tas ir nepieciešams
-
- Rauga mīklas pīrāgs:
- 0,5 litri piena;
- 12 g (1 paciņa) sausā rauga;
- 1 kg miltu;
- sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 0,7 kg vistas kājas;
- 0,5 kg kartupeļu;
- augu eļļa cepšanai;
- malti melnie pipari;
- 1 ola.
- Kārtainās mīklas pīrāgs:
- 1 iepakojums gatavas kārtainās mīklas;
- 0,5 kg vistas fileja;
- 0,5 kg kartupeļu;
- 1 liels sīpols;
- 1 tējkarote sausu Provansas garšaugu maisījuma;
- sāls;
- augu eļļa cepšanai;
- malti melnie pipari;
- 1 dzeltenums.
Instrukcijas
1. solis
Izmēģiniet rauga mīklas pīrāgu. Uzkarsē pienu, izšķīdina tajā sausā rauga maisu, pievieno sāli un cukuru. Pagaidiet 10-15 minūtes, pievienojiet augu eļļu un nelielās porcijās piena maisījumam pievienojiet izsijātus miltus. Mīciet mīklu ar rokām, savāciet to gabaliņā, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 2 stundas.
2. solis
Izņemiet gaļu no vistas kājām un sagrieziet kubiņos vai sloksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus, nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet tāpat kā vistu. Gaļu un sīpolus apcep karstā augu eļļā, atsevišķā pannā apcep kartupeļus. Ielieciet to uz vistas, samaisiet, pievienojiet sāli un maltu melno piparu.
3. solis
Sadaliet mīklu divās pusēs, katru sarullējiet slānī. Novietojiet vienu uz ietaukotas cepešpannas. Uz augšu izklājiet pildījumu, nedaudz atkāpjoties no malām. Pārklājiet kūku ar mazāku slāni, paceliet malas un labi saspiediet tos. Kūkas vidū izveidojiet nelielu atveri un notīriet virsmu ar olu, lai izveidotos zeltaini brūna garoza. Ļaujiet kūkai nostāvēties 20-30 minūtes un ielieciet to uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu. Gatavos izstrādājumus izņem no cepešpannas un ļauj tiem atpūsties zem dvieļa, pēc tam sagriež gabaliņos un pasniedz.
4. solis
Kārtainās mīklas pīrāgs pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet vistu, sasmalcinātus kartupeļus, sāli, maltu melno piparu un sauso Provansas garšaugu maisījumu. Maisot, visu kopā vāra līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Izrullē kārtainās mīklas plātni un ievieto ietaukotā ugunsdrošajā pannā. Ar pirkstiem izlīdziniet mīklu un izveidojiet buferus ap malām. Sakārtojiet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas slāni. Saspiediet malas, kūka vidū izveidojiet atveri. Kratiet olas dzeltenumu un izmantojiet plakanu silikona suku, lai to notīrītu uz kūkas. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep 20 minūtes. Gatavo kūku var pasniegt tieši pannā ar trauku svaiga krējuma.
