Ķiploki ir populāra dārzeņu kultūra visā pasaulē. To plaši izmanto medicīnā kā pretiekaisuma, pretvīrusu līdzekli un, protams, kulinārijā, jo tam ir asa specifiska garša un raksturīga smaka. Visā pasaulē to uzskata par neaizvietojamu garšvielu. Ķiplokus liek gaļas ēdienos, mājputnu ēdienos, zivju ēdienos, zupās, pievieno dažādām mērcēm, tas ir "pikants" papildinājums desām. Svaigas jaunas ķiploku lapas iet uz dažādiem salātiem. Tas ir neaizstājams dārzeņu sālīšanai un marinēšanai. Kā jūs mizojat šo konkrēto dārzeņu kultūru? Ir vairāki veidi: vienkārši un prasīgi.
Tas ir nepieciešams
- - nazis;
- - virtuves dēlis;
- - bļoda - 2 gab.
Instrukcijas
1. solis
Slavenais šefpavārs Tods Kolmens ierosina ķiplokus nomizot šādi. Paņem ķiploku galvu. Ar vienu plaukstas triecienu no augšas sadaliet to zobos. Paņemiet divas diezgan lielas, dziļas metāla bļodas un vienā no tām ielieciet no galvas atdalītās šķēles. Pārklāj ar otro bļodu un enerģiski krata. Pēc 10 sekundēm ķiplokus nomizo.
2. solis
Vienkāršākais un izplatītākais ķiploku mizas veids ir nazis. Nomazgājiet ķiplokus, tomēr tas nav nepieciešams, sagrieziet daivu, galotnes, noņemiet pirmās integumentārās lapas, atdaliet vienu krustnagliņu no galvas, paņemiet nazi un pakļaujiet šķēli līdz galam, noņemot atlikušās integumentārās lapas.
3. solis
Ķiploku pagatavošanai ir daudzpusīgas iespējas. Piemēram, cepti ķiploki. Šajā formā to var izmantot mājputnu vārīšanai, iekļaujot salātu mērcēs, zupu biezenēs, izkaisot uz bagetes un citiem miltu izstrādājumiem tālākai cepšanai vai kā gatavu mērci. Šajā gadījumā jūs to vispār nevarat notīrīt, bet cepiet visu galvu. Vai arī, lai ērtāk izmantotu ceptus ķiplokus turpmākajos kulinārijas ēdienu gatavošanā, noņemiet augšējo mizas slāni, nogrieziet galotnes, it kā noņemot krustnagliņas.
4. solis
Jaunajiem ķiplokiem ir nedaudz mitra miziņa, tāpēc to ir vieglāk notīrīt ar rokām. Iepriekš ar nazi nogriežot daivu un augšējo daļu, ar rokām noņemiet pārējās lapas.
5. solis
Mizojot ķiplokus, jūs varat noņemt serdes daļu, ko tautā sauc par "dusmām". Ķiploku garša un ēdieni kopumā nepasliktināsies. Bet pēc ķiploku ēšanas var izvairīties no specifiskās smakas no mutes.
