Veselīga uztura pamats ir ogļhidrāti. Tos sintezēt var tikai augi. Ne dzīvnieki, ne cilvēki to nespēj. Šķiedra ir augu šūnu membrāna. Cilvēka ķermenī nav enzīmu, kas varētu šķelt šķiedras, taču šādi fermenti atrodas zarnu mikroflorā, resnajā zarnā.
Zarnu mikroorganismu loma cilvēka ķermenī
Zarnu mikrobi veic vairākas svarīgas funkcijas: viņi pastāvīgi uztur modrību mūsu imunitātē; sintezē pārdesmit neaizvietojamu dzīves sastāvdaļu (olbaltumvielas un aminoskābes); baro ķermeni ar būtiskām uzturvielām un hormoniem.
Bez šķiedrvielām labvēlīgie zarnu mikroorganismi vienkārši mirst un attiecīgi tiek traucēta visa organisma vitālā darbība. Tāpēc pret mikrobiem jāizturas ar cieņu un noteikti jānodrošina ar pārtiku, nepieciešamajām vielām, jo īpaši šķiedrvielām vai uztura šķiedrām. Tie ir atrodami lielos daudzumos graudos, dārzeņos, augļos, īpaši graudu čaumalās un to mizās. Tāpēc ir tik svarīgi lietot nerafinētus, nerafinētus pārtikas produktus: graudaugus no nerafinētiem graudaugiem, pārslu pārslas, maizi, augļus ar mizām. Ja ar šādu pārtiku uzturā nepietiek, šķiedrvielu deficītu var atjaunot, ēdienreizēm pievienojot komerciāli ražotas klijas vai šķiedrvielas. Pieaugušam cilvēkam dienā vajag 25-35 g šķiedrvielu.
Kādos procesos piedalās vitamīni un minerālvielas
Pārtikā papildus galvenajām uzturvielām ir arī vielas, kas organismam nepieciešamas ļoti mazos daudzumos - tās sauc par mikroelementiem. Tie ir vitamīni un minerālvielas. Mikroelementi ir neatņemama fermentu daļa, hormoni, ir iesaistīti daudzās bioķīmiskās vielmaiņas reakcijās, un tāpēc tie ir absolūti nepieciešami dzīvībai. Lielākā daļa cilvēka ķermeņa mikroelementu netiek ražoti, bet nāk no pārtikas un ūdens.
Ilgstošs noteiktu mikroelementu deficīts vai to pastāvīga pārmērīga uzņemšana izraisa nopietnas sekas.
Visslavenākais piemērs ir joda deficīts, kā rezultātā attīstās vairogdziedzera disfunkcija un rezultātā tiek traucēta augšana, attīstība, garīgā atpalicība.
Ir svarīgi saprast, ka trūkstošās vielas organismā bieži var nonākt izejvielu veidā. Šie galvenie materiāli, kā jūs uzminējāt, ir augu šķiedra. Šķiedrvielu ēšana ir dabisks un dabisks veids, kā uzturēt jūsu ķermeni veselīgu.
