Pīle ar apelsīniem no pirmā acu uzmetiena ir tipisks franču ēdiens, taču tajā pašā laikā tas vienmēr tiks uzskatīts par izsmalcinātu. Ēdiena iespaidīgais izskats ļauj to sagatavot svētku vai vakariņu ballītei.
Tas ir nepieciešams
- - 1 pīle;
- - 1 glāze baltvīna;
- - 50 grami sviesta;
- - 3 apelsīni;
- - 0,5 glāzes Grand Marnier liķiera.
Instrukcijas
1. solis
Pīli rūpīgi nomizo un nomazgā, noņemot lieko tauku daudzumu. Sāliet putna iekšpusi.
2. solis
Izkausējiet sviestu lielā kastrolī, ielieciet tajā mājputnus un apcepiet to no visām pusēm. Tad pievienojiet karstu ūdeni un vīnu.
3. solis
Putnu vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Ja pīle ir liela, palieliniet laiku līdz 1 stundai. Sāli pievieno tikai vārīšanas beigās.
4. solis
Nomizojiet apelsīnus, sagrieziet oranžo mizas daļu sloksnēs, noņemiet balto daļu. Pāris minūtes iemērciet sagrieztu miziņu verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni.
5. solis
Saspiediet sulu no diviem apelsīniem un pievienojiet to kopā ar miziņu un šķidrumu katliņa apakšā.
6. solis
Samaziniet uguni un visu sautējiet līdz vārīšanai, mērce nedrīkst būt ļoti šķidra.
