Paniņas ir lieliska maizes izstrādājumu sastāvdaļa. Tas piešķir maizes izstrādājumiem bagātīgu, bagātīgu, sviesta garšu, bet nepievieno kalorijas, atšķirībā no piena un krējuma. Paniņu skābās īpašības nodrošina lielisku drupatas struktūru un tumšu maizes garozu.
Tas ir nepieciešams
-
- Paniņas īru soda maize
- - 250 g vienkāršu baltu miltu;
- - 250 g pilngraudu miltu;
- - 100 g auzu pārslu;
- - 1 tējkarote cepamā soda;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 25 g sviesta;
- - 500 ml paniņas
- Paniņu auzu rauga maize
- - 1 1/4 tases auzu pārslu;
- - 1 glāze verdoša ūdens;
- - 2 tējkarotes aktīvā sausā rauga;
- - 1/4 glāzes silta ūdens;
- - 1 1/2 tases paniņas
- - 1/2 tase augu eļļas;
- - 1/2 glāze brūnā cukura - 1 glāze pilngraudu miltu
- - 4 glāzes vienkāršu balto kviešu miltu;
- - 2 tējkarotes sāls.
Instrukcijas
1. solis
Paniņas Irish Soda Bread Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C un noslaucīt cepešpannu ar miltiem.
2. solis
Lielā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo sodu, sāli, graudaugus. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un berzē sausajā maisījumā. Ielejiet paniņas un viegli, ar pirkstu galiem, viegli mīciet mīklu.
3. solis
Veido apaļu klaipu 20 centimetru diametrā. Novietojiet klaipu uz cepešpannas un izdariet tajā dziļu krustveida griezumu. Tika uzskatīts, ka tā ir zīme, ka fejas aizbrauc. Tomēr šāds iegriezums palīdz mīklai cept.
4. solis
Cepiet maizi 30-35 minūtes. Ja pēc šī laika, uzsitot uz klaipa dibena, jūs nedzirdat šo blāvo skaņu, kas skaidri norāda, ka maize ir cepta iekšā, tad apgrieziet klaipu un atstājiet vēl 3-5 minūtes cepeškrāsnī.
5. solis
Izņemiet maizi, ielieciet uz restēm, pārklājiet ar tīru dvieli un ļaujiet atdzist. Neglabājiet šādu maizi ilgu laiku, tā ir īpaši laba, ja tā ir svaiga.
6. solis
Auzu pārslu rauga maize ar paniņām Pārtikas kombaina traukā ielej auzu pārslu pārslas un pārlej ar tām verdošu ūdeni, maisot ar āķa stiprinājumu, līdz ūdens uzsūcas.
7. solis
Raugu ielej glāzē silta ūdens (35–40 ° C) un atstāj uz 5 minūtēm. Raugam pievienojiet augu eļļu, cukuru un paniņas. Miltus sajauciet ar auzu pārslām, ielejiet paniņas ar raugu un ar nelielu ātrumu, izmantojot āķa stiprinājumu, nomainiet mīklu. Mīciet to vismaz 15-20 minūtes. Tam vajadzētu būt ļoti, ļoti lipīgam - tas ir labi un labi. Nepievienojiet tam miltus!
8. solis
Eļļojiet trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā mīklu, jūs varat to pārklāt ar dvieli, bet ērtāk ar plastmasas apvalku. Atstājiet mīklu uz 1 stundu. Šajā laikā mīkla dubultosies.
9. solis
Mīklu izrullē taisnstūrī, pārgriež uz pusēm un katru jauno taisnstūri saliec kā kroku - lielu daļu vidū un divas krokas. Katru taisnstūri sarullē rullītī divām maizītēm. Maizītes liek formiņās vai uz miltiem pārklātas cepešpannas ar šuvi uz leju, atstāj vēl 30–40 minūtes, lai uzrūgtu. Izsmidziniet virsmu ar ūdeni vai samitriniet to ar otu, apkaisa ar auzu pārslu un ielieciet līdz 190 ° C uzkarsētā krāsnī. Cep 30-40 minūtes. Gatavā maize, ja to pieklauvējat ar naža rokturi, izdala izteiktu blāvu skaņu.
