Karsto piparu dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Tieši tur indieši aktīvi izmantoja karstos piparus kā garšvielu. Krievijā par capsicum viņi pirmo reizi uzzināja 17. gadsimta sākumā. Sākotnēji to aktīvi izmantoja medicīnā un tikai pēc gandrīz diviem gadsimtiem kulinārijā. Šodien dārzeņu "ar mirdzumu" audzē atklātā zemē, siltumnīcās un pat uz palodzēm.
Piparu ģimenes vecāki
Ir četri galvenie karsto piparu veidi: pubertātes, Peru, Kolumbijas un Meksikas. Krustojot šīs šķirnes, tika iegūtas daudzas citas, kas atšķiras pēc asuma, formas, krāsas un augšanas apstākļiem, ļaujot katram dārzniekam izvēlēties piemērotu šķirni.
"Ukrainas Bitter", "Astrahaņa" un "Ogonyok"
Izvēloties "asākus" piparus, iepriekš nosakiet, kādos apstākļos tas augs. Šķirne "Ukrainian Bitter" var ietilpt uz palodzes, jo tās augstums nepārsniedz 25 cm. Neskatoties uz to, ka tai ir ļoti plāna augļu mīkstums, tā atšķiras ar asumu.
Ja izvēles galvgalī ir liela raža, sējiet "Astrakhanskiy". Mazie gludie sarkanie augļi sver līdz 10 g, taču tas viņiem netraucē ieņemt cienīgu pozīciju karstāko papriku rangā. Pākstis tiek aktīvi izmantotas kulinārijā un medicīnā, gatavojot tinktūras išiasam un abscesiem.
Ogonyok šķirnes nosaukums runā pats par sevi. Labu ražu var iegūt gan atklātā laukā, gan siltumnīcā. Augļiem, kuru svars ir no 30 līdz 45 gramiem, ir pākšu forma un spilgti piesātināta sarkana krāsa.
Austrumu motīvi
Visslavenākā visā pasaulē ir šķirne "Cayenne". Termofīls augs, kas tiek pienācīgi kopts, var sasniegt 90 cm augstumu. Spilgti sarkani augļi līdz nogatavošanās brīdim iegūst svaru 40-80 gramu robežās. Tās popularitāte un izplatība nav nejauša, šķirnei ir augsts A un C vitamīnu saturs, tai piemīt antioksidanta īpašības, tā spēj uzlabot apetīti un gremošanu.
Šķirne "Aladdin" ir pārsteidzošs punduru dekoratīvo papriku pārstāvis. Uz krūma, tāpat kā lielu krelles izkaisīšana, var vicināties dažādu krāsu pipari: dzeltena, violeta, aveņu un krējuma. Šāds daudzkrāsains brīnums var nest augļus 5-7 gadus.
Šķirni "Chinese Fire" izmanto gan svaigā veidā, gan konservēšanai. Sarkanie un zaļie augļi ir viegli atpazīstami pēc to proboscis formas. Šķirnes garšas īpašības novērtēs "ugunīgu" ēdienu cienītāji.
Virsraksts "Akūtākais"
Šķirni “Habanero” pamatoti var saukt par reitinga līderi. Papildus asumam šķirne ir slavena ar neticamo ražu. Viens krūms var iepriecināt īpašnieku ar vairāk nekā tūkstoš augļiem. Piparu krāsa var būt no apelsīna līdz šokolādei. Visbiežāk izmanto konservēšanai un kodināšanai.
