Griķu miltiem ir augsta uzturvērtība, un organisms tos viegli absorbē. Diētu ieteicams iekļaut cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem, sirds un asinsvadu slimībām, kuņģa-zarnu trakta un holesterīna problēmām, jo tas noņem toksīnus un toksīnus, piesātina ķermeni ar sarežģītiem ogļhidrātiem, vitamīniem un mikroelementiem.
Griķu miltus var izmantot pankūku, pankūku vai cepumu cepšanai. Bet, tā kā griķi praktiski nesatur lipekli, tie jāsajauc vienādās proporcijās ar kviešu miltiem.
Lai pagatavotu griķu pankūkas, bļodā viegli sakuļ 2-3 olas, pievieno 1 tējk. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 1/2 tējk. soda. Tad ielej 2,5 tases silta piena vai ūdens. Samaisiet 200 g griķu un tikpat daudz kviešu miltu un pievienojiet olu-piena maisījumam. Mīciet mīklu un pievienojiet tam 2-3 ēdamkarotes. augu eļļa: tādā veidā pankūkas cepšanas laikā labāk atpaliks no pannas.
Pannu labi uzkarsē, ieeļļo ar augu eļļu. Ielejiet mīklu pannas centrā un, nedaudz pagriežot, vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu. Kad pankūkas malas ir apbrūnējušas, norīvējiet to ar plašu lāpstiņu, apgrieziet to un cepiet no otras puses. Griķu pankūkas ir tumšākas krāsas nekā tās, kas vārītas tikai ar kviešu miltiem.
Griķu pankūkām ņem 2-3 olas, nedaudz sakuļ, pievieno 1, 5-2 glāzes kefīra vai jogurta, 2-3 ēdamk. cukurs, 1/2 tējk. sāli un samaisiet. Apvienojiet 100 g griķu un kviešu miltu, pievienojiet to šķidrumam un mīciet mīklu līdz biezai skābo krējumu. Tad pievienojiet 0,5 tējk. soda, samaisiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 10-15 minūtes. Sildiet augu eļļu pannā, ar karoti izvelciet mīklu un cepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Griķu pankūkas un pankūkas var pasniegt ar kausētu sviestu, krējumu, iebiezinātu pienu, ievārījumu, ikriem, medu. Turklāt tie ir lieliski piemēroti dažādu pildījumu (augļu un ogu, gaļas, zivju, sasmalcinātu olu utt.) Pildīšanai, kā arī vārīšanai ar karstu cepšanu (āboli, sēnes, brūni sīpoli).
Lai ceptu griķu cepumus, sasmalciniet 180 g mīksta sviesta vai margarīna ar 150-200 g cukura, pievienojiet katram 200 g augstākās kvalitātes griķu un kviešu miltu un kārtīgi samaisiet. Sakuļ 2-3 olas un apvieno ar 2-3 ēdamk. medus, 1/2 tējk. soda, kā arī sāls un vaniļa pēc garšas. Mīciet mīklu, pēc vēlēšanās pievienojiet riekstus, rozīnes, kanēli, ingveru utt.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu vai izklājiet ar cepamo papīru. Ielieciet mīklu uz tā mazās bumbiņās vai sloksnēs un cepiet 20-25 minūtes.
