Vasaras karstumā ir grūti stāvēt pie plīts un gatavot siltas maltītes. Šajā gadījumā saimniecei palīgā nāks garšīgs un atsvaidzinošs okroshka. Tās pagatavošanai varat izmantot kefīru, narzānu vai kvasu.
Tas ir nepieciešams
-
- Okroshka ar kefīru un narzānu.
- 3 kartupeļi;
- 5 olas;
- 300 g šķiņķa;
- 100 g redīsi;
- 1 svaigs gurķis;
- 700 ml kefīra
- 700 ml narzāna
- zaļie sīpoli
- dilles
- pētersīļi
- cilantro;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Gaļa okroshka uz kvasa.
- 3 kartupeļi;
- 5 olas;
- 400 gr. gaļas fileja (vistas gaļa)
- tītars
- liellopu gaļa);
- 1 svaigs gurķis;
- 1, 5 litri maizes kvass;
- zaļie sīpoli
- dilles;
- 2 ēdamkarotes sinepju;
- sāls un pipari pēc garšas;
- skābais krējums.
Instrukcijas
1. solis
Okroshka uz kefīra un narzāna Nomazgājiet kartupeļus zem tekoša ūdens un ievietojiet ūdens katlā. Pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstumam. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Vāra olas. Olas nomizo un smalki sagriež. Sagrieziet gurķus un šķiņķi mazos kubiņos. Redīsus rūpīgi izskalo zem ūdens un sagriež mazās sloksnēs. Nomazgātos svaigus garšaugus smalki sagrieziet ar nazi vai sasmalciniet blenderī. Dziļā traukā vai katliņā apvienojiet sasmalcinātus kartupeļus, olas, šķiņķi, gurķi, redīsus. Visas sastāvdaļas ielej ar kefīru un narzānu, pievieno sāli, melnos piparus un smalki sagrieztus zaļumus. Maisiet un atdzesējiet stundu. Gatavo okroshku ielej porcijās.
2. solis
Gaļa okroshka uz kvasa. Gaļu noskalojiet zem tekoša ūdens un ielieciet to verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Atdzesē vārīto gaļu un sagriež mazos kubiņos. Vāra kartupeļus mizās. Atdzesē to, nomizo un sagriež kubiņos. Notīriet novārītās olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vāveres sagriež kubiņos. Atsevišķā traukā olu dzeltenumus sasmalcina ar sinepēm un skābo krējumu. Sagrieziet svaigu gurķi sloksnēs. Zaļumus rūpīgi izskalo zem ūdens un smalki sagriež vai sasmalcina blenderī. Dziļā traukā ielieciet sasmalcinātu gaļu, gurķi, olu baltumus, kartupeļus. Pievienojiet dzeltenumu, sinepju un krējuma maisījumu. Visas sastāvdaļas ielej ar kvasu, sāli un pipariem pēc garšas, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un kārtīgi samaisa. Gatavo okroshku ievieto ledusskapī uz stundu. Labu apetīti.
