Linsēklu milti ir šķiedrvielu un augu olbaltumvielu avots, turklāt tajos ir daudz magnija, selēna un kālija. Ir konstatēts, ka tas uzlabo zarnu darbību un veicina svara zudumu. Linsēklu miltus izmanto maizes cepšanai, pankūkas, pīrāgus, no tiem tiek pagatavoti garšīgi un veselīgi graudaugi, kas pievienoti maltajai gaļai, omletēm un kastrolisēm.
Linu putru receptes
No linu miltiem var pagatavot veselīgus graudaugus, kas palīdz izvadīt no ķermeņa kaitīgo holesterīnu un toksīnus un samazina svaru.
Lai pagatavotu "dzīvo" putru, kurai nav nepieciešama vārīšana, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 2 ēd.k. l. griķi;
- 1 ēd.k. l. Linu sēklas;
- 1 maza sīpola galva;
- linsēklu eļļa.
Vispirms sakārtojiet griķus un nosusiniet. kafijas dzirnaviņās atsevišķi sasmalciniet griķus un linu sēklas. Pēc tam tos sajauc keramikas traukā vai stiklā 2: 1 proporcijā un pārlej ar verdošu ūdeni (putras biezums būs atkarīgs no ūdens daudzuma). Labi samaisiet un iesaiņojiet traukus ar biezu dvieli. Ļaujiet putrai vārīties 10-15 minūtes. Šajā laikā mizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Pirms pasniegšanas sezonu pagatavo no linšķiedras putras ar sautētiem sīpoliem vai linu eļļu, kas ēdienu padarīs vēl veselīgāku. Linsēklu eļļa patiešām satur polinepiesātinātās skābes Omega-3 un Omega-6. Sīpolu vietā putrai var pievienot rozīnes. Vispirms to vajadzētu iemērc siltā ūdenī 20 minūtes. Kad rozīnes uzbriest, ielieciet to griķu un linu miltu maisījumā, samaisiet un pārlejiet verdošu ūdeni.
Lai pagatavotu putru no linu miltiem pienā, jums būs nepieciešams:
- 500 ml piena;
- ½ glāze linšķiedru miltu;
- cukurs;
- sāls.
Katliņā ielej pienu un uz vidējas uguns uzvāra. Tad pamazām pievienojiet linu miltus un nepārtraukti maisot, pagatavojiet putru 4-5 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un, ietin dvielī, iestatiet to ievilkties apmēram ceturtdaļu stundas. Tad pievieno sāli, granulētu cukuru un labi samaisa. Ja vēlaties, cukuru var aizstāt ar jebkuru ievārījumu, sīrupu vai medu.
Pašmāju linu maizes recepte
Lai no linu miltiem ceptu "veselīgu" maizi, kas vispār nepievienos kilogramus un palīdzēs saglabāt slaidumu, jums būs nepieciešams:
- 50 g flaxseed miltu;
- 150 g kviešu miltu;
- 50 g klijas;
- 150 ml kefīra vai sūkalu;
- 1/3 tējk etiķī samitrināta soda;
- 1 tējk. smalkais cukurs;
- 1 ēd.k. l. sezams;
- sāls.
Vispirms izsijājiet kviešu miltus un pievienojiet tam klijas un linu miltus. Ja vēlaties, var pievienot arī cepamo pulveri. Nedaudz sasildiet sūkalas vai kefīru, līdz tas ir silts. Pēc tam fermentētajam piena produktam pievieno granulētu cukuru, sāli un soda, kas samērcēts ar etiķi. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un sāciet mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, pakāpeniski ielejiet šķidrumu miltu maisījumā un visu labi samaisiet ar nazi, veicot sasmalcināšanas kustības. Pievienojiet dažas iepriekš grauzdētas sezama sēklas.
Ja iespējams, mīciet mīklu ar rokām. Pārliecinieties, ka tas nekļūst pārāk stāvs vai pārāk mīksts. Pēc mīcīšanas mīklu pārklāj ar salveti un ļauj tai uzvārīties 30–40 minūtes. Pēc tam izveido mazus klaipus, tos pārkaisa ar sezama sēklām pa virsu, pārliek uz ietaukotas cepešpannas un liek pusstundu līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī līdz maigumam. Karsto linšķiedru maizi pārklāj ar salveti un pirms lietošanas nedaudz atdzesē.
