Cilvēka ķermeņa šūnas galvenokārt sastāv no olbaltumvielām, kuru rezerves ir pastāvīgi jāpapildina. Šo elementu priekšrocības ir atkarīgas no to piesātinājuma ar aminoskābēm, kas organismā veic to pašu olbaltumvielu sintēzi. Ir svarīgi zināt, kuros pārtikas produktos jūs varat atrast aminoskābes, lai papildinātu būtisko elementu daudzumu no dabīgiem avotiem.
Kādas aminoskābes ir nepieciešamas cilvēkiem?
Neaizstājamo aminoskābju sarakstā ir valīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, triptofāns, fenalanalīns un treonīns. Valīns, kas atjauno bojātos audus un muskuļu vielmaiņas procesus, uztur normālu slāpekļa metabolismu organismā, ir atrodams gaļā, sēnēs, piena un graudu produktos, kā arī sojas pupiņās un zemesriekstos. Leicīns aizsargā muskuļus, ir enerģijas avots, palīdz kauliem un ādai atjaunoties, pazemina cukura līmeni asinīs un stimulē augšanas hormona līmeni. Leicīns ir atrodams riekstos, gaļā, zivīs, brūnajos rīsos, lēcās un lielākajā daļā sēklu.
Kopumā ir divdesmit proteīnogēnu aminoskābju, no kurām deviņas organisms pats nespēj sintezēt pietiekamā daudzumā.
Bez izoleicīna nav iespējama hemoglobīna sintēze, kā arī cukura līmeņa stabilizācija un regulēšana asinīs. Šī aminoskābe ir būtiska sportistiem un pacientiem ar noteiktiem garīgās veselības stāvokļiem, un tā ir zivīs, Indijas riekstos, mandelēs, vistas gaļā, olās, lēcās, sojas pupās, aknās, rudzos un sēklās. Metionīns palīdz metabolizēt taukus, novērš to uzkrāšanos artēriju sienās un aknās, palīdz gremošanas procesam un ir izdevīgs osteoporozes, ķīmisko alerģiju un muskuļu vājuma gadījumā. To var iegūt no olu, zivju, piena, gaļas un pākšaugu pārtikas sastāva.
Pārtika, kas bagāta ar aminoskābēm
Lizīns ir būtisks normālai kaulu veidošanai un augšanai bērniem, kalcija absorbcijai, antivielu, hormonu, enzīmu, kolagēna sintēzei, audu atjaunošanai un slāpekļa metabolisma uzturēšanai organismā. Tās galvenie avoti ir piena produkti, gaļa, zivis, rieksti un kvieši. Treonīns, kas palīdz uzturēt normālu olbaltumvielu metabolismu un stimulē imunitāti, ir atrodams olās un piena produktos.
Pat vidējās fiziskās aktivitātes dēļ tiek patērēti 80% no visām brīvajām aminoskābēm, tāpēc to regulāra papildināšana ir organismam vitāli nepieciešama.
Triptofāns ir svarīgs depresijas, bezmiega, sirds slimību, hiperaktivitātes, migrēnas un palielinātas apetītes gadījumā. To var iegūt, ēdot gaļu, banānus, auzas, dateles, zemesriekstus un sezama sēklas. Un, visbeidzot, fenilalanīns - šī aminoskābe piedalās dopamīna sintēzē, uzlabo atmiņu, mācīšanos un garastāvokli, mazina sāpes un samazina apetīti. Tas ir atrodams sojas, vistas, zivju, liellopa gaļas, olu, biezpiena un piena sastāvā.
