Pazemīgajam redīsam ir sena vēsture. Heopsa piramīdas celtnieki ēda redīsu, senie romieši ticēja ne tikai tam, ka tas bija labs kuņģim, bet arī tam, ka tā infūzija bija spēcīgs pretinde. Ķīnieši un japāņi ēda redīsu. Viduslaiku Eiropā šim dārzeņam tika piešķirta spēja izārstēt ārprātu, izdzīt dēmonus, identificēt raganas un pa to laiku dziedēt kārpas. Līdz šim ir pierādīts, ka redīsiem piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības, un tāpēc nebūt nav lieki to turēt mājās.
Tas ir nepieciešams
- Salds marinēts daikons
- - 500 g japāņu redīsu;
- - 1 glāze rīsu etiķa;
- - 1 glāze cukura;
- - 1/4 tējk kurkuma;
- 1/4 tase sāls
Instrukcijas
1. solis
Redīsu uzglabājiet ledusskapī. Ar asu nazi sagrieziet sakņu dārzeņu lapas. Atstājiet apmēram 2,5 centimetrus no kātiem. Redīsus ievieto perforētā plastmasas maisiņā, kas ļauj brīvi cirkulēt gaisam, saglabā mitrumu un neļauj dārzenim izžūt.
2. solis
Glabājiet redīsu maisiņā ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Reizi nedēļā pārbaudiet, vai saknēs nav puves un traipu. Noņemiet sabojātos dārzeņus. Ja melnie vai margelāna, zaļie vai zaļie redīsi sāk zaudēt savu krāsu, nekavējoties izmantojiet tos kā pārtiku. Redīsus ledusskapī var uzglabāt apmēram mēnesi.
3. solis
Saglabājiet redīsu kastē. Ūdensizturīgo trauku 2/3 piepildiet ar tīru, mitru smilšu. Viegli saspiediet smiltis, lai noņemtu gaisa kabatas. Paņemiet svaigu jaunu redīsu, nogrieziet lapas un iegremdējiet saknes smiltīs, lai viss dārzenis būtu ar to pārklāts. Novietojiet trauku vēsā, tumšā, sausā vietā. Periodiski samitriniet smiltis, bet nelietojiet tajā ūdeni, labāk to izsmidzināt. Šajā formā redīsu var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.
4. solis
Redīsu konservi Viens no populārākajiem dārzeņu uzglabāšanas veidiem ir konservēšana. Dažādu redīsu šķirņu saglabāšanai ir desmitiem recepšu. Pamatmetodes parasti ir līdzīgas, taču, pievienojot savu garšvielu komplektu, marinādei varat pievienot unikālu garšu.
5. solis
Nelielā katliņā sajauciet 1 glāzi ūdens un 1 glāzi etiķa, pievienojiet kurkumu un cukuru. Vāra uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Noņemiet no uguns un ļaujiet marinādei atdzist.
6. solis
Nomizojiet daikonu un sagrieziet 0,5 cm šķēlēs. Ja redīsi ir biezi, sagrieziet šķēles uz pusēm. Redīsi ievieto caurdurī, sajauc ar sāli un novieto virs izlietnes vai trauka. Atstājiet to uz vienu stundu, lai iztukšotu sulu. Redīsu noskalo zem tekoša ūdens. Ievietojiet sterilizētos burkās un pārklājiet ar sālījumu. Aizveriet vākus un ielieciet ledusskapī. Šādu redīsu var ēst pēc 4-6 stundām, bet labāk to marinēt visu nakti.
