Šis garšīgais produkts ir viens no labākajiem grieķu izgudrojumiem. Grieķu jogurts ir ideāls līdzeklis tiem, kas vēlas zaudēt svaru veselīgā dzīvesveidā. Tas uzlabo gremošanu, nodrošina organismu ar olbaltumvielām, kalciju, dzīvām bifidobaktērijām un laktobacillām. Cienasts palīdz stiprināt imūnsistēmu un pat cīnīties ar depresiju. Ir vērts to lietot katru dienu.
Raudzēts piena produkts, kas sākotnēji iegūts no Grieķijas, atšķiras ar augstu uzturvērtību, rekordaugstu olbaltumvielu saturu un zemu tauku saturu. Šo mazkaloriju delikatesi var izmantot kā mērci salātiem, gatavojot mērces, gaļas ēdienus, sviestmaizes. Bet grieķu jogurts ir labs pats par sevi.
Grieķu jogurta priekšrocības
Salīdzinājumā ar parasto jogurtu grieķu konsistence ir blīvāka. Tas atgādina jogurtu vai jogurtu. Produkta pagatavošanā tiek izmantots daudz piena. Delikateses kaloriju saturs ir vidēji 53 kcal uz 100 g. Vērtīga produkta sastāvs uz 100 g satur 10 g olbaltumvielu, tikai 4 g cukura, 33 mg nātrija, 6 holesterīnu. Turklāt veselīgais jogurts satur 10% no ikdienas kalcija nepieciešamības.
Grieķu jogurts pozitīvi ietekmē ķermeni:
- Uzlabo pārtikas sagremojamību, normalizē gremošanu.
- Palīdz izveidot veselīgu zarnu mikrofloru.
- Padara imūnsistēmu stiprāku.
- Samazina onkoloģisko slimību risku gremošanas sistēmai.
- Stiprina kaulu audus.
- Veicina svara zudumu, stimulējot vielmaiņu.
- Samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.
- Palīdz tikt galā ar depresiju, uzlabo garastāvokli.
Raudzēts piena produkts ir delikatese garajām aknām. Tas jālieto 1-3 porciju dienā. Jogurts ir īpaši izdevīgs saaukstēšanās laikā. To var pagatavot pats, mājās.
Grieķu jogurta pagatavošanas metode
Pašmāju grieķu jogurtu gatavo no govs, kazas vai aitas piena. Vārīts, pasterizēts piens nav piemērots receptēm. Jums būs nepieciešama arī sākuma kultūra, īpaša baktēriju kultūra. Pat bērns var tikt galā ar produkta sagatavošanu. Šāda kāruma fermentēšanas metode ir sevi pierādījusi labi:
- Katliņā uzkarsē 2 l pilnpiena līdz 85–90 grādiem pēc Celsija. Neuzvāra.
- Ielejiet šķidrumu traukā, kurā tiks pagatavots jogurts. Atdzesē to līdz 50–52 grādu temperatūrai.
- Izšķīdiniet 4 ēdamkarotes startera kultūras atsevišķā traukā ar nelielu daudzumu piena.
- Atšķaidītu startera kultūru ielej siltā pienā, maisa tā, lai nebūtu gabaliņu.
- Pārklājiet trauku ar plēvi ar tajā iedurtiem caurumiem, uz augšu ielieciet dvieli vai segu, lai tā būtu silta. Atstājiet podu 3-5 stundas.
- Pēc 5 stundām ievietojiet trauku ledusskapī uz pāris stundām, un to var lietot, rūpīgi maisot.
Dabīgais mājas jogurts jāēd nedēļas laikā, pretējā gadījumā produkts pasliktināsies. Raudzētu piena delikatesi var izmantot kopā ar ogām vai riekstiem, zaļumiem, no tā pagatavot desertus un daudz ko citu. Viņi var aizstāt skābo krējumu, majonēzi, bārbekjū marinādi.
