Raudzētie piena produkti ir daudzu ēdienu pamats, tāpēc žurnāls pārzina to pagatavošanas mājās īpatnības. Skābais piens ir uztura fermentēts piena produkts, kas izgatavots no piena. Biezpiena pagatavošanai mājās ir daudz receptes, šeit ir dažas no tām.
Instrukcijas
1. solis
Ielejiet pienu emaljas traukā, iemetiet tajā maizes gabalu (principā nav svarīgi, vai tā būs kviešu vai rupjmaize) un ielieciet sagatavi tumšā un siltā vietā. Pēc dažām stundām piens sarīvē un jogurts būs gatavs. 1 litru piena, vāriet, tad istabas temperatūrā atdzesējiet līdz 30 grādiem, pievienojiet tam 0,5 l skāba krējuma, visu kārtīgi samaisiet un pārklājiet vāks. Tvertni ievieto siltā ūdenī 6-8 stundas. Ūdens periodiski jāmaina, kad tas atdziest. Notecējušo pienu notecina stikla vai māla traukā un atdzesē līdz 10 grādiem.
2. solis
Ielejiet pienu emaljas traukā un ievietojiet siltā vietā. Nav nepieciešams pārklāt ar vāku, tā vietā labāk ir pārklāt traukus ar marli. Laiku pa laikam piens ir jāsakrata, lai paātrinātu procesu. Jo svaigāks un taukaināks ir piens, jo ilgāk tas nepieciešams skābēt. Lai jogurts būtu gatavs, vidēji vajadzēs dienu.
3. solis
Vāra litru piena, pēc tam nedaudz atdzesē. Burkā ielej siltu pienu un pievieno 2 ēdamkarotes kefīra, visu to kārtīgi samaisa un pārklāj ar vāku, lai jogurts "elpotu". Vispirms ievietojiet burku apmēram 8 stundas siltā vietā un pēc tam ielieciet to ledusskapī.
4. solis
Vāra litru piena, pēc tam atdzesē līdz 30-35 grādiem, pēc tam ielej 2-3 tējkarotes gatavā jogurta, visu labi samaisa un ielej burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem vai marli un ielieciet siltā vietā apmēram 20 stundas.
5. solis
Vāra 5 litrus piena, pēc tam atdzesē. Tam jābūt siltam. Pienam pievieno glāzi jogurta. Pārklājiet katlu ar vāku un aptiniet segu, turiet siltu 8 stundas. Tad ielieciet to ledusskapī.
