Mājas jogurts ir daudz noderīgāks nekā nopirktais jogurts - tas nesatur kaitīgus konservantus un krāsvielas, taču tajā ir daudz īpašu baktēriju, kas ir ļoti noderīgas gremošanai. Jūs varat patstāvīgi pielāgot produkta tauku saturu un papildināt to ar dažādām sastāvdaļām - ievārījumu, riekstiem, šokolādi vai vaniļu. Visbiežāk jogurtu gatavo īpašā ierīcē, bet jūs varat iztikt bez tā.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs piena;
- - 8 ēdamkarotes gatavā jogurta vai 1 ēdamkarote rauga;
- - pildvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mājas jogurta pagatavošanai labāk ņemt mērenu tauku saturu pienu - 2 vai 2,5%. Ielejiet to emaljas traukā un uzkarsējiet uz mērenas uguns, līdz uz virsmas parādās burbuļi. Pienu ielej dziļā traukā un nedaudz atdzesē - tā temperatūrai vajadzētu sasniegt 110-115 ° C.
2. solis
Krūzē ielej nedaudz atdzesēta piena, pievieno tam skābu mīklu vai gatavu jogurtu. Visu maisa, līdz tas ir pilnīgi viendabīgs - maisījumā nedrīkst palikt gabaliņi. Trīs posmos ielej sagatavoto sākuma kultūru piena traukā, turpinot masu kārtīgi maisīt. Kad konsistence ir gluda, pārklājiet trauku ar biezu frotē dvieli un ievietojiet siltā vietā 5-6 stundas.
3. solis
Nedaudz silta krāsns palīdzēs paātrināt fermentācijas procesu. Ievietojiet trauku siltā ūdens traukā un pēc tam ievietojiet šo struktūru iepriekš uzkarsētā, bet jau izslēgtajā krāsnī. Nesildiet jogurtu uz plīts - tas var sarīvēties.
4. solis
Pareizi pagatavotam jogurtam ir gluda, viskoza un vidēji bieza konsistence un maiga garša bez skābes piegaršas. Ielejiet tasītēs vai mazās burkās un ievietojiet ledusskapī 6-8 stundas - jogurtam vajadzētu nogatavoties. Katra trauka apakšpusē varat ievietot karoti ievārījuma - jūs saņemat dabisku delikatesi ar augļu pildījumu. Bet jūs varat pievienot pildvielu tieši pirms ēšanas, katrai porcijai ielejot sīrupu, apkaisa ar maltiem riekstiem vai rīvētu šokolādi.
5. solis
Ja vēlaties pagatavot vaniļas vai šokolādes jogurtu, pirms rūgšanas piena maisījumā pievienojiet vaniļas esenci vai ēdamkaroti kakao pulvera. Gatavo jogurtu var saldināt ar cukuru vai medu. Bet paturiet prātā, ka saldie piedevas ievērojami palielina produkta kaloriju saturu - ja jūs interesē diētiskais jogurts, labāk no tiem atteikties.
