Oolong tēja ir viena no dārgākajām un populārākajām ķīniešu tējām, kas stāv starp sarkanajām un zaļajām tējām. Šī tēja satur milzīgu daudzumu barības vielu. Lai sajustu šī dzēriena lielisko garšu, kā arī lai saglabātu visas tā derīgās īpašības, ir nepieciešams to pareizi pagatavot.
Mēs neiedziļināsimies šīs ārkārtas tējas pozitīvajās īpašībās - tējas veikalu pārdevēji to jau ir izdarījuši mūsu vietā. Pietiek ar to, ka oolong tējai ir daudz šķirņu, tāpēc mēs varam droši teikt, ka tā atbildēs uz pat visprasīgāko gardēžu pieprasījumiem.
Pārejam pie alus darīšanas. Lai tēja izrādītos ne tikai garšīga, bet arī paliktu noderīga, jums jāievēro vairāki noteikumi:
- Ir nepieciešams vārīt oolong tēju stingri noslēgtā traukā, kas izgatavots no māla vai porcelāna;
- 1 g sausas tējas veido 25-30 ml ūdens;
- Lai saglabātu garšu un derīgās īpašības, alus pagatavošanas temperatūrai jābūt 98 ° C;
- Pirmā infūzija jāiztukšo pēc 10 sekundēm.
- Ideālā gadījumā ir nepieciešams ievilkt oolong tēju 30-45 sekundes;
- Pildot tās pašas lapas, alus pagatavošanas laiks jāpalielina par 5-15 sekundēm;
- Jo ātrāk tējas uzlējums tiek iztukšots, jo vairāk var pagatavot uzlējumus.
Interesanti, ka Ķīnā ir ierasts dzert oolong no sīkām krūzītēm, baudot un baudot katru malku. Sekojot ķīniešu piemēram, mēs varam secināt, ka labāk ir pagatavot oolong mazās porcijās, ar augstu tējas un ūdens attiecību. Uzlējumu skaits noteikti būs atkarīgs no jūsu paša garšas vēlmēm, taču oolong tēju ieteicams pagatavot līdz 6 vai vairāk reizēm (atkarībā no šķirnes), un katru reizi, kad tēja paveras ar jaunām garšas notīm. Neaizmirstiet vispirms izbaudīt tējas aromātu, pēc tam to nogaršot.
