Sambuc ir ļoti delikāts gaisīgs deserts, kura pamatā ir olu baltumi. Es iesaku to pagatavot ar tādiem augļiem kā āboli.
Tas ir nepieciešams
- - āboli - 1 kg;
- - cukurs - 150 g;
- - olbaltumvielas - 4 gab.;
- - želatīns - 10 g.
Instrukcijas
1. solis
Vāra 150 ml ūdens un atdzesē. Tad ielej želatīnu, kas ielej atsevišķā traukā ar šo ūdeni. Noņemot šo masu malā, pagaidiet, līdz želatīna graudi sāk uzbriest. Parasti tas aizņem 10-15 minūtes.
2. solis
Kamēr želatīns uzbriest, rīkojieties ar āboliem. Ar augļiem rīkojieties šādi: mizu un serdi. Tad katru augli sagriež precīzi vidū 2 daļās.
3. solis
Ievietojiet pārtikas foliju uz cepešpannas. Ielieciet uz tā sagrieztus augļus, pēc tam tos iesaiņojiet un apmēram 40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kuras temperatūra ir 200 grādi. Šī procedūra jāveic, lai āboli kļūtu mīksti.
4. solis
Pietūkušu želatīnu, ielejot mazā katliņā, ielieciet uguni. Sildiet to uz plīts, līdz tā pilnībā izšķīst. Vissvarīgākais šajā procesā ir novērst šīs masas vārīšanos. Skatieties to uzmanīgi.
5. solis
Mīkstinātos augļus izlaiž caur sietu vai sasmalcina līdz blenderim. Iegūtajai viendabīgajai masai pievieno granulētu cukuru. Maisījumu sakuļ 3 minūtes.
6. solis
Tad pievienojiet olu baltumus ābolu-cukura masai. Sakuļ šo maisījumu, līdz tā tilpums ir 3 reizes lielāks nekā sākotnējais.
7. solis
Sulīgajai masai pievieno želatīnu. Beat to 7 minūtes. Iegūto maisījumu ielej traukos vai stikla glāzēs un noņem to atdzist ledusskapī vismaz 4 stundas. Apple sambuc ir gatavs!
